| 香橙戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 169克 | 香橙戚风热量/卡路里453千卡 | |||
 热量453千卡，相当于安装风雪护窗91分钟消耗的热量...300 | |||||
香橙戚风的做法共18个步骤
食材主料/辅料
低粉（100克）、鸡蛋（5个）、细砂糖（加蛋白里）（60克）、细砂糖（加蛋黄里）（30克）、玉米油（69克）、牛奶（20克）、鲜榨橙汁（59克）
1/18. 榨好的橙汁备好
2/18. 蛋清、蛋白分离在无油无水的两个盆里
3/18. 蛋黄里加入30克细砂糖，拌匀
4/18. 加入玉米油69克拌匀
5/18. 倒入橙汁搅匀
6/18. 加入牛奶搅匀
7/18. 筛入低筋面粉，手动打蛋器顺时针绕两圈，把干面粉绕进去
8/18. 左手转盆，右手持打蛋器承Z字型搅匀、细滑状即可
9/18. 蛋白用电动打蛋器低速打出粗泡，加入1/3细砂糖
10/18. 再打发至泡沫状加入1/3细砂糖，出现表面纹路时再加入剩下的1/3细砂糖
11/18. 打发到蛋白呈干性发泡，即出现直立的短尖角即可
12/18. 取1/3蛋白糊到蛋黄糊中，上下翻拌均匀
13/18. 再倒回蛋白糊中，左手转盆，右手用刮刀上下翻拌（这时候烤箱可以150度预热5分钟）
14/18. 蛋白、蛋黄糊完全融合，看不到蛋白糊即可
15/18. 混合好的蛋糕糊倒入模具里，抹平，用力震两下，震出大气泡
16/18. 放入预热好的烤箱中下层，145度，60分钟左右，中途视颜色加盖锡纸（哑光面朝下）
17/18. 烤好的蛋糕震两下，立即倒扣在网架上，晾凉脱模
18/18. 脱模之后的蛋糕（雾霾加天快黑了，拍的颜色不太好，其实比这漂亮）
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、防细菌感染、预防癌症等功效；可与丝瓜、百合、菠菜搭配；与菠萝、茶叶、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香橙戚风热量453 千卡
- 脂肪10.91 克
- 蛋白质21.96 克
- 碳水化合物80.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克