| 蜗牛脆底面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面包粉 | 克 | 550千卡 | 220千卡 | 7.4克 | 2.2克 |
| 酵母粉 | 克 | 10千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 34千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 69千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 373克 | 蜗牛脆底面包热量/卡路里1118千卡 | |||
 热量1118千卡，相当于上下蹲280分钟消耗的热量...240 | |||||
蜗牛脆底面包的做法共14个步骤
食材主料/辅料
面包粉（250克）、清水（80克）、酵母粉（3克）、奶粉（7克）、鸡蛋清（48克）、细砂糖（25克）、黄油（25克）、黄油（15克）、盐（2.5克）、白芝麻（20克）、黑巧克力（10克）、蛋清（15克）
1/14. 除黄油外，主料中的全部材料放入面包机桶内，运行一个IMIX程序
2/14. 程序结束后加入软化后的黄油，再运行一个IMIX程序
3/14. 程序结束后取出面团，滚圆放入干净的容器里，盖保鲜膜送进烤箱发酵60分钟
4/14. 发酵完全后取出面团，揉圆排气，切开8等份，揉圆松弛15分钟
5/14. 擀成约23cm的椭圆形面片
6/14. 将面片翻面，从两侧向中间对折，中间不留缝隙
7/14. 从上往下卷起
8/14. 用刮板从中间对切开
9/14. 将白芝麻放进小碗里，放入面卷，沾上一层白芝麻
10/14. 烤盘底部涂抹一层黄油，15g
11/14. 面卷整齐排在靠盘中，盖上保鲜膜发酵30分钟
12/14. 发酵完成后，表面刷蛋白，撒适量芝麻
13/14. 放入预热好的烤箱中层，上下火160℃，25分钟
14/14. 黑巧克力隔水融化，用牙签蘸巧克力在面包上画上眼睛和嘴巴即可
食材功效信息
面包粉的热量220千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有治便秘、养颜、治疗便秘等功效；可与桃、蜂蜜、木瓜搭配；与橙子、桔子、米汤相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、促进伤口愈合、调整胃肠道等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、促进身体发育等功效；
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营养信息
- 蜗牛脆底面包热量1118 千卡
- 脂肪237.31 克
- 蛋白质83.94 克
- 碳水化合物240.52 克
- 钠844.5 毫克
- 钙1973 毫克
- 铁7.77 毫克
- 钾3097 毫克