| 菜肉大馅馄饨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | 10.4克 | 0.7克 |
| 扇贝 | 克 | 219千卡 | 60千卡 | 11.1克 | 0.6克 |
| 小白菜 | 克 | 48千卡 | 17千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 馄饨皮 | 克 | 1064千卡 | 272千卡 | 13克 | 2克 |
| 母鸡 | 克 | 1935千卡 | 256千卡 | 20.3克 | 16.8克 |
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | 30.7克 | 2.2克 |
| 紫菜 | 克 | 8千卡 | 35千卡 | 5.81克 | 0.28克 |
| 榨菜 | 克 | 23千卡 | 27千卡 | 1.3克 | 0.1克 |
| 白芷 | 克 | 23千卡 | 324千卡 | 8.9克 | 1.5克 |
| 肉蔻 | 克 | 14千卡 | 465千卡 | 8.1克 | 35.2克 |
| 鸡汁 | 克 | 12千卡 | 115千卡 | 7.5克 | 0.7克 |
| 总量 | 2375克 | 菜肉大馅馄饨热量/卡路里4022千卡 | |||
 热量4022千卡，相当于露营1609分钟消耗的热量...150 | |||||
菜肉大馅馄饨的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 馅料准备：鲜肉馅、虾仁、扇贝、小白菜。
2/15. 漂菜准备： 榨菜、紫菜、香菜、虾皮。
3/15. 调料准备： 盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、料酒、香油。
4/15. 调料准备： 鸡汁、（花椒油）。
5/15. 调料准备：葱、姜、花椒水。
6/15. 将 榨菜、榨菜、香菜切碎和虾皮一起做成漂菜，备用。
7/15. 将虾仁、扇贝剁成较粗的馅料与肉馅和在一起，调入盐、味精、鸡精、胡椒粉和少许糖、料酒葱姜花椒水，充分搅拌均匀，然后再加少量菜籽油拌匀。
8/15. 小白菜剁碎，用纱布滤掉部分水分。不用挤的太干。
9/15. 将挤过水的小白菜和调好味的肉馅和在一起调成馄饨馅。
10/15. 馄饨皮和调好的馅，开包。
11/15. 大馅、薄皮对角一折捏紧。
12/15. 再将两个底角捏在一起，既成。
13/15. 馄饨成品。
14/15. 提前用大骨头和母鸡加入凉姜、白芷、肉蔻、草果吊好高汤，调入盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、鸡汁。
15/15. 下好馄饨，浇上鸡汤撒上准备好的榨菜、香菜、紫菜、虾皮等漂菜，淋几滴香油即可。
食材功效信息
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有止消渴、补肾气、补虚等功效；可与山楂、圆茄子、鸡腿菇搭配；与杏、北极虾、明虾相克，同食可能会引起不适；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有预防高血压、帮助消化、增强性功能等功效；可与紫菜、海马、大白菜搭配；与葡萄、番茄、西瓜相克，同食可能会引起不适；
扇贝的热量60千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补益健身、健脑、治疗高血压等功效；可与瘦肉、瓠瓜搭配；与玉米、蚕豆、柿子相克，同食可能会引起不适；
小白菜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利尿、镇咳、延缓衰老等功效；可与虾皮、辣椒、猪肉搭配；与醋、兔肉、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
馄饨皮的热量272千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、补虚损、和血等功效；
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营养信息
- 菜肉大馅馄饨热量4022 千卡
- 脂肪74.97 克
- 蛋白质136.03 克
- 碳水化合物201.48 克
- 钠18564.3 毫克
- 钙1456 毫克
- 铁28.59 毫克
- 钾2591 毫克