| 核桃排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低筋粉 | 克 | 35千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 核桃仁 | 克 | 654千卡 | 654千卡 | 15.2克 | 65.6克 |
| 砂糖 | 克 | 194千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 240克 | 核桃排热量/卡路里1098千卡 | |||
 热量1098千卡，相当于读书845分钟消耗的热量...78 | |||||
核桃排的做法共14个步骤
食材主料/辅料
底坯：黄油（100克）、白糖（40克）、低筋粉（10克）、蛋液（40克）、盖面：蛋清（60克）、砂糖（50克）、核桃仁（100克）
1/14. 黄油软化后用蛋抽搅打顺滑。
2/14. 加糖搅拌匀。加蛋液打匀。
3/14. 低粉过筛后加入黄油中，拌匀。
4/14. 用手捏成团。用保鲜膜包好静置15分钟。
5/14. 取350g的面团，把面团擀成0.5cm左右厚的面皮。
6/14. 切成合适的大小，放在油纸上，放烤盘里。
7/14. 剩下的面捏成小团，轻搓成长条。
8/14. 在底坯两侧抹上蛋清液，把长条粘在底坯两侧。用筷子在长条上夹出花纹。
9/14. 放在预热好的烤箱里，中层，上下火180℃烤10分钟。
10/14. 在烤底坯的过程中，准备盖面。把蛋清和糖混合均匀。
11/14. 小火加热，不停地画圈搅拌，直到发白粘稠。
12/14. 关火，放入低粉和核桃碎（事先用擀面棍压碎）。
13/14. 搅匀，倒在底坯上，按平。
14/14. 将核桃排放入烤箱里，180℃烤20~25分钟。切块食用，香酥可口。
食材功效信息
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、调味、疗疮等功效；可与香瓜、番茄、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、预防癌症、美容护肤等功效；可与海虾、菠菜、干贝搭配；与豆浆、兔肉、柿子相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、除口臭、抗氧化等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
核桃仁的热量654千卡（每100克）；具有防癌、止痒、美容等功效；可与水芹菜、马蹄、豆浆搭配；与山鸡、白酒、黄豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 核桃排热量1098 千卡
- 脂肪75.8 克
- 蛋白质38 克
- 碳水化合物283.48 克
- 钠137.9 毫克
- 钙88 毫克
- 铁4.45 毫克
- 钾827 毫克