| 红豆沙蛋黄月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 549千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 橄榄油 | 克 | 266千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 红豆沙 | 克 | 141千卡 | 94千卡 | 3.6克 | 0.36克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 391克 | 红豆沙蛋黄月饼热量/卡路里1040千卡 | |||
 热量1040千卡，相当于按摩260分钟消耗的热量...240 | |||||
红豆沙蛋黄月饼的做法共5个步骤
食材主料/辅料
转化糖浆（100克）、面粉（150克）、碱水粉（0.5克）、水（3克）、蛋黄（10个）、红豆沙（150克）、橄榄油（30克）
1/5. 碱水粉和水混合拌匀，糖浆和橄榄油充分拌匀加入碱水搅匀，筛入面粉，拌匀后揉成面团，醒发15分钟。醒发面团的时候，准备馅料，每个25克，一个蛋黄10克，红豆沙15克，将蛋黄包入红豆沙。
2/5. 称皮25克一个，包入馅料，揉圆，月饼模具沾点干粉，放入按压成形
3/5. 脱模，放入烤箱 160度，烤8分钟，刷蛋液，继续烤15分钟，我的烤箱是SKG的12升烤箱，很小，管离得近，温度高。
4/5. 脱模的月饼，因为喜欢蛋黄月，家里的模具只是50克的，硬是努力的把蛋黄给塞进去，有些地方几乎能看到蛋黄了，不过老公说的，好吃就行。
5/5. 烤好放一两天回油就可以了，我心急，马上就吃了，不好吃~~
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有止渴、润肺补肾、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、润肺利咽、保护肝脏等功效；可与羊排、牡蛎 、肥牛搭配；与牛奶、柿子、田鸡相克，同食可能会引起不适；
红豆沙的热量94千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健胃、利小便、解酒等功效；可与粳米、鸡肉、南瓜搭配；与盐、羊肚、猪肉相克，同食可能会引起不适；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进血液循环、抗衰老、防癌等功效；
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营养信息
- 红豆沙蛋黄月饼热量1040 千卡
- 脂肪128.4 克
- 蛋白质28.2 克
- 碳水化合物85.09 克
- 钠169.8 毫克
- 钙74 毫克
- 铁3.1 毫克
- 钾314 毫克