| 全麦小餐包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全麦面粉 | 克 | 176千卡 | 352千卡 | 11.4克 | 2.1克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 339克 | 全麦小餐包热量/卡路里1175千卡 | |||
 热量1175千卡，相当于跳板跳水392分钟消耗的热量...180 | |||||
全麦小餐包的做法共11个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（200克）、全麦面粉（50克）、鸡蛋（1个）、干酵母（3克）、黄油（20克）、清水（115克）、盐（1克）、细砂糖（40克）
1/11. 面团材料中除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。
2/11. 一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序。
3/11. 此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵，发酵至原来的2倍大。
4/11. 取出排气，分割成9等分，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
5/11. 取一面团，擀成水滴状。
6/11. 由下往上卷起，收口处擀薄，再用手捏紧。
7/11. 同样方法做好其他的面团，收口朝下放入不粘烤盘中。
8/11. 放温暖湿润处进行二次发酵。
9/11. 面包发酵至原来的1.5倍大时，在表面刷一层鸡蛋液，撒上白芝麻。
10/11. 送入事先预热好的烤箱中层，上下火175度，25分钟。
11/11. 出炉后晾凉即可食用。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、解热烦、增强皮肤润滑等功效；可与羊排、桂圆、韭菜搭配；与糖精、雪莲果、红薯相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、改善贫血、加饱腹感等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
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营养信息
- 全麦小餐包热量1175 千卡
- 脂肪111.27 克
- 蛋白质37.36 克
- 碳水化合物138.55 克
- 钠189.3 毫克
- 钙121 毫克
- 铁5.55 毫克
- 钾494 毫克