| 爽口辣白菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大白菜 | 克 | 205千卡 | 47千卡 | 3.27克 | 0.15克 |
| 苹果 | 克 | 157千卡 | 52千卡 | 0.2克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 总量 | 857克 | 爽口辣白菜热量/卡路里488千卡 | |||
 热量488千卡，相当于混凝土工作70分钟消耗的热量...420 | |||||
爽口辣白菜的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 这是已经腌后挤去水分的白菜片。做法是将新鲜的大白菜事先洗净，切成片，用盐抹匀，叠放在坛子里，放在阴凉处2天，腌出白菜里的水分。第三天取出白菜，洗净坛子，把腌过的白菜挤去水分。坛子用开水烫一下，空干水分备用。
2/20. 开始制作辣椒酱。在市场问老板买的专卖做辣白菜的辣椒面，看着搅得粒大一些。倒入适量热水，搅匀辣椒面，不用太稀。
3/20. 放入2勺食盐，因为腌过的白菜很咸了，所以辣椒面里放少量调味即可。
4/20. 3勺味精
5/20. 10勺白糖（我家勺子比较小……）白糖可以多放一些，味道更好，因为白菜发酵后偏酸。
6/20. 将调料和辣椒面拌匀
7/20. 将一头大蒜去皮洗净，剁成蒜末。
8/20. 生姜也剁成姜末
9/20. 一并放入辣椒面
10/20. 取一个苹果，去皮去核，也切成小粒
11/20. 放入辣椒面
12/20. 将所有材料拌匀
13/20. 取一个干净无水无油的盆，取适量腌好的大白菜，倒入两勺辣椒酱。
14/20. 用手拌匀，一定要带手套，否则辣椒会很辣手。我觉得用筷子拌不匀，且不能将辣椒酱挤进白菜中，用手拌匀，可以使辣白菜更入味。
15/20. 继续添加白菜和辣椒酱，一点点拌匀。
16/20. 最后拌出了一大盆
17/20. 家里还买了海白菜，一并用这种方式拌匀。
18/20. 拌好的海白菜放适量盐和味精调味。（家里如果有干豆腐，也可以用辣椒酱拌匀，味道比外面卖的朝鲜拌菜还好，干净健康～）
19/20. 将拌匀的辣白菜重新码入坛子，进行二次发酵。
20/20. 上面覆盖保鲜膜，第二天就可以享用了。
食材功效信息
大白菜的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养胃生津、通利肠胃、清热解毒等功效；可与田螺、鳜鱼、猪肝搭配；与黄瓜、兔肉、羊肝相克，同食可能会引起不适；
苹果的热量52千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进胃肠蠕动、补脑养血、抗癌等功效；可与银耳、枸杞、桃子搭配；与胡萝卜、糯米、海鲜相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、解毒、发汗解表等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有解诸毒、降血糖、防癌症等功效；可与龙须菜、醋、马齿苋搭配；与鸡翅、大葱、草菇相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 爽口辣白菜热量488 千卡
- 脂肪1.3 克
- 蛋白质9.79 克
- 碳水化合物69.38 克
- 钠128.2 毫克
- 钙103 毫克
- 铁3.68 毫克
- 钾1206 毫克