| 海河双味鲜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 1413千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 西兰花 | 克 | 51千卡 | 28千卡 | 1.9克 | 0.4克 |
| 总量 | 1431克 | 海河双味鲜热量/卡路里1464千卡 | |||
 热量1464千卡，相当于街舞187分钟消耗的热量...470 | |||||
海河双味鲜的做法共16个步骤
食材主料/辅料
冰鲜鱿（1条）、草鱼（1250克）、西兰花（1大朵）、植物油（适量）、盐（适量）、剁椒（适量）、红尖椒（6个）、姜（1小个）、香葱（5根）、大蒜（5瓣）、香醋（适量）、白糖（适量）、蛋清（1个）、淀粉（1小包）、湿淀粉（适量）、料酒（适量）
1/16. 将西兰花去茎，掰成小朵，入沸水烫焯熟，用食用油和盐拌匀，放入盘中摆成圆圈状；
2/16. 将红尖椒切成节，葱切葱节，姜切丝，蒜拍成泥，剁椒用小碗盛装；
3/16. 将鱿鱼洗净去骨去黑色的膜，切花刀，交叉切，不要划断即可；
4/16. 然后切成长条，加盐和湿淀粉一起拌匀；
5/16. 炒锅中油烧热至7成左右，下鱿鱼过油卷曲即可捞起；
6/16. 锅留底油，下红尖椒炒香，加入葱、姜、蒜；
7/16. ，加入鱿鱼，料酒、盐快速翻炒；
8/16. 盛入西兰花圆圈中；
9/16. 将草鱼洗净，从背脊处用刀平平的片下两片鱼肉；
10/16. 鱼肚朝左，用手按住，用刀以倾斜的角度将鱼刺剔掉，这个我也要多加练习，不是很容易呀；
11/16. 片好的鱼片；
12/16. 将鱼皮朝下，倾斜划一刀打片，直至鱼皮处，注意不要划穿了，同样手法划5片，切断为一组成菊花鱼形状，这个更要多练习呀；
13/16. 再竖切为条，先用蛋清和盐拌匀，再沾干淀粉，一定不要怕浪费淀粉，沾满鱼肉；
14/16. 炒锅内油烧至8成热，下鱼炸熟，围在西兰花外围；
15/16. 炒锅油烧热，下剁椒炒香，加少许清水烧开后用滤网去渣；
16/16. 用盐、白糖、香醋、湿淀粉调味勾芡收汁，浇在鱼肉上即可；
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有开胃、促进血液循环、益肠明目等功效；可与胡萝卜、豆腐、冬瓜搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
西兰花的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进生长、减肥、抗衰老等功效；可与虾、鸡肉、鳕鱼搭配；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 海河双味鲜热量1464 千卡
- 脂肪5.6 克
- 蛋白质18.5 克
- 碳水化合物5.63 克
- 钠69 毫克
- 钙110 毫克
- 铁1.7 毫克
- 钾540 毫克