| 红油火锅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 菜籽油 | 克 | 1924千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 362克 | 红油火锅热量/卡路里2069千卡 | |||
 热量2069千卡，相当于开飞机1034分钟消耗的热量...120 | |||||
红油火锅的做法共9个步骤
食材主料/辅料
菜籽油（150毫升）、郫县豆瓣（3大勺）、大骨汤（2000毫升）、大葱（2段）、姜（1大块）、大蒜籽（2头）、盐（适量）、豆豉（10克）、花椒（10克）、八角（2个）、桂皮（1片）、干辣椒（多量）、香叶（3片）、草果（1个）
1/9. 准备好调料
2/9. 大蒜拍开，姜切片，葱切段，一半的干红辣椒用剪刀剪成段
3/9. 铁锅烧热，倒入菜籽油烧开
4/9. 放入一部分葱姜蒜爆香，煸至金黄后捞出
5/9. 放入郫县豆瓣、花椒炒出香味
6/9. 再加入干红辣椒段煸出红油后全部捞出
7/9. 加入另一半葱姜蒜和另一半整个的干辣椒及豆豉、八角桂皮香叶草果等香料炒出香味
8/9. 倒入大骨汤，加入盐大火煮10分钟
9/9. 烧好的锅底倒入火锅就可以开始涮羊肉片、菜蔬，好好享用吧
食材功效信息
菜籽油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含铁；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有润燥杀虫、行滞血、消肿散结等功效；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、增强食欲、抗癌等功效；可与樱桃、海虾、红枣搭配；与大蒜、苦菊、枣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、发汗解表、镇吐等功效；可与慈姑、芥菜、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红油火锅热量2069 千卡
- 脂肪107.6 克
- 蛋白质16.6 克
- 碳水化合物33.9 克
- 钠6038.7 毫克
- 钙118 毫克
- 铁22.2 毫克
- 钾1213 毫克