| 马斯卡波尼戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 砂糖 | 克 | 155千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 蛋糕粉 | 克 | 187千卡 | 374千卡 | 1.5克 | 12克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 361克 | 马斯卡波尼戚风蛋糕热量/卡路里700千卡 | |||
 热量700千卡，相当于开车350分钟消耗的热量...120 | |||||
马斯卡波尼戚风蛋糕的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 鸡蛋3个（蛋清蛋白分开）砂糖40g（分两等份）水30ml橄榄油30ml蛋糕粉50g（过筛）奶油奶酪（马斯卡波尼）40g香草3g
2/12. 3个蛋黄、20g砂糖混合均匀隔水加热，搅拌到砂糖融化。
3/12. 下火加水、油、香草、奶油奶酪、（每加入一种原料都需要搅拌均匀再加下一种）
4/12. 蛋糕粉搅拌均匀
5/12. 。蛋黄糊就算做好了，放在一边等会儿用。
6/12. 蛋白要冷的上机打发，20g砂糖分三次投放。
7/12. 蛋白打到有直立的小尖儿就算可以了。
8/12. 一勺蛋白放入蛋黄糊里拌均匀，再把蛋黄糊回倒入蛋白里拌均匀（注意从下往上画圈轻拌，以免消泡）。
9/12. 倒入提前准备好的磨具里，烤箱预热至180度，放入蛋糕后温度调至150度，大约45-55分钟
10/12. 出炉后磨具倒过来高空摔几下，目的是让热气瞬间跑出来，蛋糕不会有太大湿气。
11/12. 底朝上倒放等蛋糕凉透。
12/12. 这个自创蛋糕绵软细腻、奶酪味香浓，又有戚风蛋糕的蓬松感。非常适合做裸蛋糕。下期给大家示做当下比马卡龙还hot的裸蛋糕。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、美容护肤、滋阴润燥等功效；可与香椿、圆生菜、干贝搭配；与菠萝、鹅肉、豆奶相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、除口臭、解盐卤毒等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进血液循环、保护皮肤、防辐射等功效；
蛋糕粉的热量374千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；
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营养信息
- 马斯卡波尼戚风蛋糕热量700 千卡
- 脂肪121.51 克
- 蛋白质14.06 克
- 碳水化合物165.7 克
- 钠155 毫克
- 钙57 毫克
- 铁1.8 毫克
- 钾140 毫克