| 宫保豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 老豆腐 | 克 | 243千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 574克 | 宫保豆腐热量/卡路里786千卡 | |||
 热量786千卡，相当于打鼓196分钟消耗的热量...240 | |||||
宫保豆腐的做法共10个步骤
食材主料/辅料
老豆腐（300克）、花生米（一把）、胡萝卜（半根）、黄瓜（半根）、葱花（一汤匙）、姜（一汤匙）、豆瓣酱（一汤匙）、盐（适量）、味精或鸡精（适量）、白糖（2克）、料酒（0.5汤匙）、生抽（一汤匙）、花椒（10—20粒）、鸡汤或清水（适量）、玉米淀粉（半汤匙）
1/10. 豆腐 黄瓜 胡萝卜均切成小丁，葱姜切末。花生米淘洗干净（也可不洗）控净水分。将花椒放入小碗内加入半碗开水泡制花椒水备用。玉米淀粉加水调匀制成水淀粉备用。
2/10. 炒锅倒一点油倒入花生米小火炒至香酥，盛出晾凉，搓掉红衣备用。
3/10. 锅内从新加油，烧至7成热下入豆腐，煎炸至黄色盛出控油备用。
4/10. 锅内留底油小火炒香葱姜末，下入豆瓣酱炒出红油。
5/10. 放入胡萝卜丁翻炒至半熟。
6/10. 将花椒滤除，留花椒水。
7/10. 锅中调入生抽 花椒水 料酒 白糖 盐和清水。
8/10. 烧沸后倒入豆腐丁，
9/10. 再次烧开后调入鸡精，放入黄瓜丁 和花生米翻炒几下。
10/10. 调入水淀粉勾芡即成。
食材功效信息
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有清热解毒、下气消痰、益中气等功效；可与海带、带鱼、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
花生米的热量298千卡（每100克）；具有治疗高血压、滋润皮肤、补脾等功效；可与红枣、莲子、豆浆搭配；与螃蟹、蕨菜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒生津、下气、利尿等功效；可与比目鱼、狗肉、绿豆芽搭配；与茄子、木瓜、山楂干相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 宫保豆腐热量786 千卡
- 脂肪29.3 克
- 蛋白质21.1 克
- 碳水化合物26 克
- 钠10.9 毫克
- 钙172 毫克
- 铁5.3 毫克
- 钾515 毫克