| 红糖红枣戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 红糖 | 克 | 223千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 大枣 | 克 | 63千卡 | 79千卡 | 1.2克 | 0.2克 |
| 玉米油 | 克 | 403千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 334克 | 红糖红枣戚风热量/卡路里1071千卡 | |||

1/22. 蛋清蛋白分离,最好先打一个小碗里再分以免有坏的,蛋清放冰箱冷冻几分钟

2/22. 蛋清盆一定无水无油

3/22. 红枣30g切碎,可以加点核桃碎备用

4/22. 红枣50g加牛奶80ml打成枣泥备用

5/22. 玉米油45ml加入蛋黄内搅匀

6/22. 搅拌均匀

7/22. 加入红枣泥

8/22. 搅拌均匀

9/22. 筛入面粉,切拌均匀,像炒菜一样切拌

10/22. 烤箱160度预热

11/22. 取出蛋清,滴两滴白醋或柠檬汁

12/22. 加入一半红糖低速打发

13/22. 这样再加入剩下的红糖

14/22. 继续打发

15/22. 提起打蛋器看蛋白已有小弯钩再继续低速

16/22. 直至到三角

17/22. 取三分之一打发好的蛋白到搅拌好的枣泥面粉中

18/22. 再将切拌好的枣泥面糊再倒回蛋白中,切拌均匀

19/22. 加入红枣核桃碎

20/22. 倒入模子

21/22. 边逆时针转动模具边拍打,使气泡震出,再洒点核桃碎

22/22. 160度50分钟,温度得看自己家烤箱的实际温度
低粉的热量354千卡(每100克);具有养心、除热、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
红糖的热量372千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有护肤、补血、温胃驱寒等功效;可与小米面、小米、荷兰豆搭配;与皮蛋、肥牛、竹笋相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有美容养颜、美容、养颜等功效;
大枣的热量79千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有消除疲劳、保肝护肝、增加心肌收缩力等功效;可与板栗、莲子、乌鸡搭配;与玄参、银鱼、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、预防动脉硬化、增强皮肤润滑等功效;可与西红柿、羊排、圆生菜搭配;与茶叶、红薯、鹅相克,同食可能会引起不适;