| 金瓜蒸排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 金瓜 | 克 | 38千卡 | 14千卡 | 0.5克 | 0.1克 |
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 花雕酒 | 克 | 172千卡 | 124千卡 | 1克 | 0克 |
| 总量 | 1186克 | 金瓜蒸排骨热量/卡路里1876千卡 | |||
 热量1876千卡，相当于剪指甲1876分钟消耗的热量...60 | |||||
金瓜蒸排骨的做法共8个步骤
食材主料/辅料
金瓜（一个）、排骨（500克）、葱（适量）、干辣椒（6个）、花椒（10粒）、八角（2个）、香叶（适量）、白糖（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）、花雕酒（适量）、小米椒（适量）、盐（适量）、酱油（适量）、淀粉（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/8. 排骨剁成小块，清洗干净。加入适量盐、酱油、料酒和淀粉腌制半小时。
2/8. 在腌制排骨的时候，将金瓜洗净，用水果刀慢慢挖出一个圆形的盖子来，如果放着不平稳，可以提前将瓜蒂的部分削平。
3/8. 金瓜用水果刀切锯齿形，挖去中间的瓜瓤。
4/8. 这是做好的金瓜盅。
5/8. 将腌制好的排骨放入蒸锅蒸大约30分钟，七成熟即可。
6/8. 锅烧热，倒适量油，将葱姜蒜、干红辣椒、花椒、香叶、八角放入煸炒出香味。
7/8. 放入蒸过的排骨。加入生抽、盐、白糖、小米椒、花雕酒、小米椒，翻炒均匀，关火。
8/8. 将排骨放入金瓜盅内，连同炒菜剩余的汤汁一并倒入。蒸锅烧开水，将金瓜盅放入盘子，蒸半小时到四十分钟。
食材功效信息
金瓜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱蛔虫、护肝、解鸦片毒等功效；可与枣（鲜）、猪肉、赤小豆搭配；与大闸蟹、基围虾、山药相克，同食可能会引起不适；
排骨的热量264千卡（每100克）；具有生津液、补虚、补钙等功效；可与蘑菇、洋葱、紫菜搭配；与香菜、菊花、甘草相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有芳香健胃、预防高血压、降血压等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有祛寒湿、腹部冷痛、增进食欲等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、除冷健胃、温中行气等功效；
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营养信息
- 金瓜蒸排骨热量1876 千卡
- 脂肪41.2 克
- 蛋白质73.1 克
- 碳水化合物275.3 克
- 钠647.1 毫克
- 钙933 毫克
- 铁38.7 毫克
- 钾1293 毫克