| 淋面可可慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 28千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 总量 | 302克 | 淋面可可慕斯蛋糕热量/卡路里1555千卡 | |||
 热量1555千卡，相当于铺瓷砖346分钟消耗的热量...270 | |||||
淋面可可慕斯蛋糕的做法共26个步骤
食材主料/辅料
1/26. 提前做好一块可可戚风 切片（小夏的菜谱有详细做法） 准备材料称重备用 牛奶分两份 50ml 40ml
2/26. 5g吉利丁片加入50ml牛奶中
3/26. 隔热水至吉利丁片完全融化
4/26. 8g可可粉加入40ml牛奶中
5/26. 隔热水搅拌混合均匀
6/26. 吉利丁液和可可奶液 混合搅拌均匀
7/26. 100ml淡奶油加入10g细砂糖 隔冰水打发
8/26. 打到有纹路出现 可以停留表面不消失的状态
9/26. 打好的奶油和晾凉的可可液混合拌匀
10/26. 光滑粘稠 慕斯酱OK （勿冷藏）
11/26. 取出50 g慕斯酱（稍后做淋面）剩下的装裱花袋备用
12/26. 蛋糕片用模具压出形状（8cm慕斯模）剩下的蛋糕边两块叠在一起也可以拼出一块 （一共6片）
13/26. 模具底部垫隔板 放入一块蛋糕片
14/26. 挤上一层慕斯酱
15/26. 再放一层蛋糕挤一层酱
16/26. 最后放一块蛋糕做面 放入冰箱冷藏20分钟
17/26. 做淋面：15g糖粉 10g可可粉混合过筛
18/26. 加入慕斯酱中 搅拌均匀
19/26. 搅拌至顺滑 无颗粒 小火边加热边搅拌
20/26. 加热至颜色变深 浓稠 即可
21/26. 用风筒吹模具四周 轻轻脱模
22/26. 淋面要从蛋糕边缘开始淋
23/26. 再将中间填满
24/26. 做表面装饰
25/26. 淋面酱不能太稀 会被蛋糕吸收 你懂的
26/26. 淋面过程如酱凝固 加入少许牛奶加热搅拌即可
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、美白、预防便秘等功效；可与桃、蜂蜜、木瓜搭配；与枣、西兰花、红糖相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强活力、大便秘结、治疗便秘等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、保护胃肠、调整胃肠道等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 淋面可可慕斯蛋糕热量1555 千卡
- 脂肪108.7 克
- 蛋白质114.01 克
- 碳水化合物158.7 克
- 钠328.6 毫克
- 钙369 毫克
- 铁2.63 毫克
- 钾695 毫克