| 红烧大排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 145克 | 红烧大排热量/卡路里272千卡 | |||
 热量272千卡，相当于郑多燕45分钟消耗的热量...360 | |||||
红烧大排的做法共8个步骤
食材主料/辅料
大排（适量）、老抽（适量）、生抽（适量）、生姜（适量）、白糖（适量）、淀粉（适量）、鸡蛋（1只）、食用油（适量）、葱（适量）
1/8. 把排骨洗净，加入老抽、淀粉、鸡蛋混合，给大排做个【按摩】，使得调料浸入大排中
2/8. 等锅子热了，倒入油，先放入葱姜煸一下去腥，再把排骨放入锅中，稍微煎一下，再翻个面煎
3/8. 定型后装入盘中
4/8. 再取一些葱姜入锅，此时是为了增香
5/8. 把大排全部倒入锅中，分别放入适量的老抽、生抽
6/8. 根据自己的口味放入一些糖，加入适量的水，基本浸没大排
7/8. 盖上锅盖，调至大火，煮10分钟左右，收汁
8/8. 揭开锅，一阵香味扑来，即可装盘
食材功效信息
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、帮助消化、助阳等功效；可与羊排、牛肉、牛里脊搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、疗疮、去酒毒等功效；可与南瓜子、杨桃、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧大排热量272 千卡
- 脂肪1.15 克
- 蛋白质14.62 克
- 碳水化合物141.47 克
- 钠14.4 毫克
- 钙22 毫克
- 铁0.8 毫克
- 钾546 毫克