| 烫面戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 15千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 食用油 | 克 | 270千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 174克 | 烫面戚风蛋糕热量/卡路里526千卡 | |||
 热量526千卡，相当于采花175分钟消耗的热量...180 | |||||
烫面戚风蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（3个）、低筋面粉（40克）、食用油（30克）、牛奶（35克）、蛋白放细砂糖（20克）、蛋黄放细砂糖（5克）
1/10. 将牛奶、食用油和5克细砂糖一起放入奶锅加热并不停搅拌，直到锅里液体沸腾，关火。为了让液体适当冷却，端起奶锅摇晃液体，大约晃80圈。
2/10. 低筋面粉过筛后尽快加入奶锅
3/10. 不断搅拌直到固体液体完全混合成烫面团
4/10. 蛋黄蛋白分开装入容器。等到烫面团不烫手时，将蛋黄倒入烫面团，搅拌均匀
5/10. 搅拌好的蛋黄液
6/10. 接下来的步骤和一般戚风一样。用电动打蛋器打发蛋白。装蛋白的容器要绝对无水才容易打发。20克细砂糖分2次加入蛋白，将蛋白打发到有直立尖角的状态。全程大概需要2分钟。
7/10. 将打发后的蛋白分2次与蛋黄液混合，搅拌时要左右搅拌，不要绕圈搅拌
8/10. 将搅拌好的蛋液装入6寸圆形蛋糕模具
9/10. 烤箱预热后，上下火165度，将模具放入烤箱中下层烤35-40分钟。
10/10. 出炉后将蛋糕模倒扣在冷却架上，冷却后脱模切块即可食用。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、清热解毒、美容护肤等功效；可与百合、玉米、牡蛎 搭配；与鹅蛋、菠萝、糖精相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有高脂血症、肝胆病、预防心血管硬化等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、治疗便秘、改善睡眠等功效；可与香蕉、黑豆、蜂蜜搭配；与红枣、杨梅、红糖相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 烫面戚风蛋糕热量526 千卡
- 脂肪114.01 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物84.12 克
- 钠179.2 毫克
- 钙317 毫克
- 铁1.78 毫克
- 钾247 毫克