| 磅蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 531千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 黄油 | 克 | 622千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白砂糖 | 克 | 400千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 489克 | 磅蛋糕热量/卡路里2525千卡 | |||
 热量2525千卡，相当于郑多燕小红帽421分钟消耗的热量...360 | |||||
磅蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 首先我们把要用的蛋糕模具用油纸包起来，方便最后脱模。
2/17. 将黄油称重后，室温软化。
3/17. 低筋面粉和盐，称重后，混合在一起，再过筛3遍。
4/17. 鸡蛋准备3个全蛋加一个蛋黄。蛋黄放在碗中。
5/17. 软化的黄油用电动打蛋器打至发白，变得蓬松。
6/17. 白砂糖分3次加入黄油中，每次都要打发至完全混合均匀后，再加入下一次。
7/17. 加完糖后，搅打均匀，此时是发白蓬松的状态。
8/17. 将备好了的蛋黄加入黄油中，继续搅打均匀，至完全混合。
9/17. 3个全蛋。分次加入黄油中，每次都打发均匀以后，再加入下一个鸡蛋。
10/17. 鸡蛋全部加完后，应该是浓稠的糊状，不能水油分离。
11/17. 此时再加入淡奶油，继续打至均匀。
12/17. 然后加上几滴香草精，搅打至均匀。
13/17. 将过筛后的低筋面粉，取一半筛入盆中，用刮刀翻拌均匀。
14/17. 再筛入剩余的面粉，翻拌均匀。
15/17. 将面糊倒入提前备好的蛋糕模具里，表面抹平，在桌子上轻震几下。
16/17. 不需要预热烤箱，直接送入烤箱中下层，上下火165度，烘烤40分钟，
17/17. 出炉倒扣在凉网上，放凉即可脱模。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有大便秘结、增强体抗力、保护眼睛等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、健脑益智、防细菌感染等功效；可与桂圆、茼蒿、丝瓜搭配；与消炎片、牛奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、促进伤口愈合、调味等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、促进身体发育、加饱腹感等功效；
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营养信息
- 磅蛋糕热量2525 千卡
- 脂肪205.91 克
- 蛋白质24.06 克
- 碳水化合物181.52 克
- 钠450.7 毫克
- 钙125 毫克
- 铁4.15 毫克
- 钾408 毫克