| 手撕大面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 205千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 高筋面粉 | 克 | 809千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 280克 | 手撕大面包热量/卡路里1014千卡 | |||
 热量1014千卡，相当于买东西338分钟消耗的热量...180 | |||||
手撕大面包的做法共19个步骤
食材主料/辅料
面粉（56克）、酵母（1克）、高筋面粉（224克）、酵母(中种)（2克）、牛奶(中种)（155克）、白糖（30克）、黄油（30克）、盐（3克）、全蛋液（36克）、白芝麻（适量）、蛋液（适量）
1/19. 准备中种的食材
2/19. 把食材混合后揉匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏17小时
3/19. 打开里面呈现是蜂窝状
4/19. 主面团准备，30克黄油里分出10克黄油隔热水溶化
5/19. 面包桶内加入全蛋液，白糖，盐，中种面团撕成小块加入再把面粉和酵母粉加入
6/19. 和面15分钟后加入黄油继续按和面20分钟
7/19. 至出手套膜盖上按发酵程序
8/19. 发酵至2倍大
9/19. 取出排气分成5等份后盖上保鲜膜静置20分钟
10/19. 擀成圆皮
11/19. 取一片圆皮刷上黄油
12/19. 再用一片叠加上去反复做法至全部做好
13/19. 分成16等分（先分成米字形再分）
14/19. 卷起
15/19. 放入8寸模具内
16/19. ACA烤箱调制发酵，用了50分钟，模具下面放一碗热水
17/19. 发酵至2倍大刷上蛋液撒上白芝麻（烤箱170度预热）
18/19. 放入预热好的烤箱里，倒数第二次，上下火170度，30分钟即可
19/19. 名副其实的手撕面包
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有止渴、益肾、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 手撕大面包热量1014 千卡
- 脂肪3.16 克
- 蛋白质23.3 克
- 碳水化合物135.03 克
- 钠14 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克