| 心形马卡龙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 48千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 杏仁粉 | 克 | 175千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 糖粉 | 克 | 175千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 153克 | 心形马卡龙热量/卡路里518千卡 | |||
 热量518千卡，相当于大提琴259分钟消耗的热量...120 | |||||
心形马卡龙的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 准备好所有的材料......称出所需重量..
2/16. 杏仁粉和糖粉一起放进料理机中搅打一下，以便更加细腻。
3/16. 搅拌好的粉,我们要进行两次过筛.....
4/16. 过筛后的杏仁粉非常的细致篷松....
5/16. 蛋清打入无水无油的打蛋盆中,进行打发....期间打出鱼眼泡后,分两次加入细砂糖....
6/16. 蛋白打到至硬性发泡,打蛋器提起有不弯曲的尖....
7/16. 分两次加入过筛后的杏仁粉和糖粉的混合物....每次都要用刮刀拌均匀..J字型手法拌.可以一边拌一边压....
8/16. 翻拌好的糊糊呈丝带般滑落。
9/16. 调入自己喜欢的颜色的色素....
10/16. 装入一次性裱花袋，前端装入小口圆形的裱花嘴,
11/16. 今天我是在油布上挤的.因为想挤心形.....先用裱花嘴如图中一般...稍许倾斜挤出一边。。。另一边也用同样的方式挤出来。。。。慢慢的散开后就出一颗小桃心了。。。。
12/16. 挤好的样子。。。好吧。我属于手残型。。。相信亲们的巧手一定会操作得更好。。。或许有心型模具的亲们可以先用模具比着画上心型图案更好操作。。。。
13/16. 放进烤箱，选择发酵档，30分钟左右。记住一定打开烤箱门。结皮的马卡龙用手指轻轻按一下，表面明显结皮，有弹性,这个时候我们可以取出马卡龙.预热烤箱...我是上火175 ..下火150预热..
14/16. 预热后改上火150度，下火125度.烤盘放中层，应该在油布下垫一个烤盘的，但是我给忘记了。。。不垫烤盘出来的裙边会比较小。。这里就给亲们说明一下。。
15/16. 两分钟左右的裙边。。已经非常漂亮了。。。。
16/16. 四分钟左右.裙边非常完美,,且已经定形.......立刻将温度改为上下110度，下火90度.继续烘烤8-10分钟即可。
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、治喉痛、润肺利咽等功效；可与茼蒿、洋葱、羊排搭配；与鹅、甲鱼 、柿子相克，同食可能会引起不适；
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有降血脂、治疗便秘、平喘等功效；可与牛奶、芝麻、核桃搭配；与猪蹄、栗子、板栗相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、解盐卤毒、去酒毒等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、保护胃肠、抗菌抑菌等功效；
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营养信息
- 心形马卡龙热量518 千卡
- 脂肪8.67 克
- 蛋白质23.3 克
- 碳水化合物268.4 克
- 钠134.9 毫克
- 钙325 毫克
- 铁6.96 毫克
- 钾884 毫克