| 萨瓦林戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 380千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 629千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 总量 | 502克 | 萨瓦林戚风蛋糕热量/卡路里1666千卡 | |||

1/10. 准备好材料

2/10. 牛奶跟油混合,用蛋抽搅打,混合乳化

3/10. 加入蛋黄,搅拌均匀至蛋黄糊细腻无颗粒

4/10. 蛋白打到细密泡泡,体积增大,无液态蛋白液时,一次性加入所有糖继续打发到干性发泡

5/10. 用蛋抽搅拌蛋白,使它浓稠细腻,三分之一蛋白加入面糊,拌匀

6/10. 面糊倒回剩下的三分之二蛋白中,切拌后翻拌均匀

7/10. 面糊装入一次性裱花袋中,挤入模具8分满,轻震后摆入烤盘

8/10. 烤箱提前预热,155度上下火烤40分钟,中途调温上火140度,下火165度,15分钟

9/10. 烘烤中

10/10. 出炉后倒扣,待凉脱模
蛋清的热量144千卡(每100克);具有护肤、美容、补气等功效;可与荠菜、小米面、辣椒搭配;与消炎片、豆浆、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、润肺利咽、护视力等功效;可与苋菜、基围虾、黄豆搭配;与豆浆、红薯、茶叶相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有抗氧化、调整胃肠道、促进伤口愈合等功效;
色拉油的热量898千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;