| 蛋白戚风小方蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 389千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 葵花籽油 | 克 | 665千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 104千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 总量 | 327克 | 蛋白戚风小方蛋糕热量/卡路里1205千卡 | |||
 热量1205千卡，相当于唱歌602分钟消耗的热量...120 | |||||
蛋白戚风小方蛋糕的做法共18个步骤
食材主料/辅料
低粉（110克）、牛奶（55毫升）、葵花籽油（30毫升）、玉米淀粉（30克）、砂糖(A)（15克）、蛋白(A)（67克）、蛋白（B）（200克）、砂糖(B)（100克）、盐（2克）、塔塔粉（2克）
1/18. 称量好面糊所需的食材。
2/18. 称量好打发蛋白所需的食材。
3/18. 牛奶、葵花籽油、砂糖混合。
4/18. 用手动打蛋器顺时针搅拌至砂糖完全融化。
5/18. 倒入主材料中的67克蛋白，顺时针搅拌均匀。
6/18. 将低粉、玉米淀粉混合过筛加入液体中，搅拌均匀即可。
7/18. 将辅料中的200克蛋白放入干净无水的不锈钢盆中，用电动打蛋器打出粗泡。
8/18. 放入盐、塔塔粉和三分之一的砂糖继续搅打，共分三次加入砂糖。
9/18. 打至中性发泡。不要太干。
10/18. 取三分之一的蛋白放入面糊中，翻拌均匀。
11/18. 再加入三分之一的蛋白，翻拌均匀。
12/18. 最后将翻拌好的面糊倒入剩下的三分之一蛋白中。
13/18. 翻拌均匀。
14/18. 倒入模具中，震出气泡备用。
15/18. 180°预热烤箱5分钟，中层，上下火烤25分钟左右，中途若是火高了，可以减一下至170°左右就可以。
16/18. 烤好的蛋糕。
17/18. 倒扣在晒网上，自然凉后脱模。
18/18. 做出来表皮金黄，内部组织雪白。
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、润肠、治疗便秘等功效；可与草莓、甘蔗、黑豆搭配；与橙子、金针菇、菠萝相克，同食可能会引起不适；
葵花籽油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有预防动脉硬化、提高免疫力、防衰老等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有预防便秘、益气生津、补中和血等功效；
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营养信息
- 蛋白戚风小方蛋糕热量1205 千卡
- 脂肪104.6 克
- 蛋白质17.41 克
- 碳水化合物168.4 克
- 钠46.3 毫克
- 钙281 毫克
- 铁5.03 毫克
- 钾118 毫克