| 沙琪玛热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 487千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 泡打粉 | 克 | 9千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 294克 | 沙琪玛热量/卡路里894千卡 | |||
 热量894千卡，相当于吹雪机199分钟消耗的热量...270 | |||||
沙琪玛的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 低筋粉，高筋粉，泡打粉混合过筛到揉面垫上，然后中间挖空，倒入全蛋液。
2/16. 揉成湿润的面团，根据面粉的湿润程度再加入10克清水，揉成非常粘软的状态，据说这样做出来的沙琪玛才松软。
3/16. 在面团表面撒上少许玉米淀粉，揉圆，盖上盖子，静置松弛15分钟。
4/16. 在面团上撒上玉米淀粉防粘，然后擀成0.2厘米厚的薄片。
5/16. 将大面片切成一段段的小面片，然后再切成细坯条，在皮条上撒上玉米淀粉防粘。
6/16. 起油锅，同时将细坯条过筛，筛掉多余的淀粉。
7/16. 将一条坯条放入油锅试油温，若坯条迅速浮起涨大表示油温可以，开始放入坯条，炸坯条。
8/16. 炸至金黄色时将其捞起，冷却备用。
9/16. 将35克清水，细砂糖，麦芽糖放入自动烹饪锅。
10/16. 启动捷赛自动烹饪锅的手动功能，火力调节到3级。
11/16. 慢火熬制糖浆，直到细砂糖完全溶解，出现浓密的泡沫。
12/16. 将糖浆熬至115度左右。如果没有温度计，则用筷子挑起糖浆，稍微冷却后可以拉出细丝即可。
13/16. 熄火，倒入炸好的坯条，趁热快速翻拌，让每一根坯条都能沾到糖浆。
14/16. 将拌好的坯条倒入不粘模具内，趁热压紧。
15/16. 冷却后用刮板从边缘挑起，将沙琪玛倒出模具。
16/16. 切成小块，配上一杯热茶，美美地享用吧！
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、解热烦、防细菌感染等功效；可与基围虾、银鱼、干辣椒搭配；与味精、田鸡、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有预防便秘、润肠通便、益气生津等功效；
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营养信息
- 沙琪玛热量894 千卡
- 脂肪13.37 克
- 蛋白质35.16 克
- 碳水化合物273.95 克
- 钠150.3 毫克
- 钙74 毫克
- 铁5.75 毫克
- 钾146 毫克