| 板栗牛肉粒咸派热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 443千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 559千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 洋葱 | 克 | 32千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 牛排 | 克 | 188千卡 | 125千卡 | 19.97克 | 3.89克 |
| 全蛋液 | 克 | 50千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 鲜奶 | 克 | 14千卡 | 57千卡 | 2.9克 | 3.1克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 74千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 总量 | 503克 | 板栗牛肉粒咸派热量/卡路里1360千卡 | |||
 热量1360千卡，相当于写字756分钟消耗的热量...108 | |||||
板栗牛肉粒咸派的做法共30个步骤
食材主料/辅料
1/30. 派皮材料：黄油63克 低筋面粉125克 全蛋液10克 盐2克 凉水30克
2/30. 派皮制作：容器内放入低筋面粉及黄油在盆内混合
3/30. 用手抓捏至油粉混合成疏松的颗粒状
4/30. 将全蛋液、水及盐混合在一起，搅拌一下成蛋奶液
5/30. 将蛋奶液加入到面粉内
6/30. 刮刀搅拌融合
7/30. 再用手抓捏成团使液体和粉类充分融合。
8/30. 将和好的面团用保鲜膜包裹放冰箱里冷藏1小时
9/30. 内馅材料：牛排一个150克 洋葱80克 熟板栗仁80克 黑胡椒粉少许 盐少许
10/30. 松弛面团的时间可以做内馅了，牛排、洋葱都切成1cm大小的颗粒，山楂去核切成小块，板栗掰成碎的颗粒。
11/30. 不粘锅放入黄油
12/30. 溶化后放入牛肉粒翻炒至变色
13/30. 将内馅的其他材料一起放入锅里翻炒出香味大概2分钟
14/30. 放上少许的盐调在翻炒均匀即可关火了
15/30. 在案板上撒上一点高筋面粉，将松弛好的面团放在案板上
16/30. 擀成比派盘大一圈的圆饼
17/30. 将面皮放入派盘内，沿着排盘的内圈按压，使面皮与派盘贴合住不留缝隙
18/30. 用擀面杖将多余的派皮擀掉
19/30. 用餐叉在派皮上插出几排小孔方便排气防止鼓起。
20/30. 在派皮上面铺上一张锡纸，延边整理贴合
21/30. 放上一盘豆子，放入预热好的烤箱
22/30. 在烤派皮的时候可以制作蛋奶液：蛋液25克 鲜奶25克 动物淡奶油30克 奶油奶酪25克 黑胡椒少许
23/30. 将蛋奶液材料混合在一起搅拌均匀就可以了
24/30. 180度中层烤15分钟
25/30. 再将锡纸连同豆子一起取出来，上火170下火160度继续烤10分钟左右表面上色即可。
26/30. 将馅料铺满派盘
27/30. 淋上蛋奶液
28/30. 最上面撒上马苏里拉芝士
29/30. 立即送入烤箱180度中层上下火烤22分钟
30/30. 至表面的马苏里拉芝士结上一层金黄色的表皮，即可出炉。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、均衡营养、促进身体发育等功效；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有养血发胎、延缓衰老、防细菌感染等功效；可与西红柿、百合、黄豆搭配；与豆浆、糖精、牛奶相克，同食可能会引起不适；
牛排的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补中益气、止渴止涎、滋养脾胃等功效；与栗子、红糖、板栗相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血压、降血脂、治疗高血压等功效；可与小米、西葫芦、羊排搭配；与小龙虾、河虾、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 板栗牛肉粒咸派热量1360 千卡
- 脂肪143.89 克
- 蛋白质55.17 克
- 碳水化合物99.84 克
- 钠775.8 毫克
- 钙199 毫克
- 铁5.02 毫克
- 钾757 毫克