| 摩卡巧克力杏仁蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 杏仁粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 总量 | 223克 | 摩卡巧克力杏仁蛋糕热量/卡路里429千卡 | |||
 热量429千卡，相当于滑旱冰61分钟消耗的热量...420 | |||||
摩卡巧克力杏仁蛋糕的做法共27个步骤
食材主料/辅料
1/27. 将蛋白和蛋清分别打入两个容器中， 要保证装入蛋清的容器无水无油；
2/27. 将鸡蛋搅动散， 加入白糖搅拌均匀；
3/27. 再加入融化的黄油， 搅拌均匀；
4/27. 加入过筛的杏仁粉、可可粉粉和低筋面粉；
5/27. 混合均匀后备用；
6/27. 将鸡蛋打起鱼眼泡后分次加入糖，用电动搅拌器搅动；
7/27. 最后加入几滴白醋，搅动出结实的蛋清来；
8/27. 将打好蛋清的一半倒入蛋黄混合液中，搅拌均匀；
9/27. 再将搅拌均匀的混合液中倒入蛋清中， 继续搅拌均匀；
10/27. 将搅拌好的混合液倒入烤盘中平铺，放入烤箱中先振动一下；
11/27. 放入预热好160度的烤箱中， 中下层， 18分钟；
12/27. 烤好的巧克力杏仁海绵蛋糕拿出来后放凉；
13/27. 吉利丁片用冷水泡软；
14/27. 将动物性奶油用电动搅拌器搅动成不可流动状；
15/27. 牛奶、糖、可可粉和咖啡粉， 隔水搅拌均匀；
16/27. 加入泡软的吉利丁片搅拌至完全融化；
17/27. 将搅拌好的摩卡液加入适量的朗姆酒搅拌均匀；
18/27. 将摩卡混合液倒入打好的动物性奶油中，
19/27. 搅拌均匀；
20/27. 将巧克力杏仁海绵蛋糕用模具切成合适大小；
21/27. 将模具用锡箔纸包好， 将蛋糕片垫入底部，倒入适量摩卡慕斯液，
22/27. 再放入蛋糕片，依次进行；
23/27. 巧克力和黄油隔水融化， 搅拌均匀；
24/27. 将融化的巧克力酱倒入蛋糕片上，
25/27. 放入冰箱中冷藏八个小时；
26/27. 冷藏好后用电吹风沿着慕斯模具四边吹风， 这样会模具自动脱落下来；
27/27. 在摩卡巧克力杏仁蛋糕上随意装饰。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有减肥、平喘、润肺等功效；可与芝麻、牛奶、白果搭配；与猪里脊肉、五花肉、猪里脊相克，同食可能会引起不适；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消除疲劳、活血、美容等功效；
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营养信息
- 摩卡巧克力杏仁蛋糕热量429 千卡
- 脂肪19.3 克
- 蛋白质32.8 克
- 碳水化合物150.8 克
- 钠39443.5 毫克
- 钙326 毫克
- 铁7.3 毫克
- 钾896 毫克