| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 448克 | 麻婆豆腐热量/卡路里840千卡 | |||
 热量840千卡，相当于打篮球140分钟消耗的热量...360 | |||||
麻婆豆腐的做法共17个步骤
食材主料/辅料
豆腐（2块）、肉末（适量）、大蒜（2个）、干辣椒（适量）、花椒（适量）、豆瓣酱（1勺）、盐（适量）、鸡精（适量）、酱油（适量）、水淀粉（适量）、葱花（适量）、辣椒油（适量）、芝麻油（适量）、食用油（适量）
1/17. 豆腐两块，买回后放在水里泡一下。
2/17. 肉沫放少许油、盐腌一下。
3/17. 蒜切沫，干辣椒切段，葱切碎备用。
4/17. 热锅下油。
5/17. 倒入肉沫煸炒，小心糊锅。
6/17. 小火，一勺豆瓣酱煸香。
7/17. 豆瓣酱煸香后加入蒜沫、干辣椒、花椒炒出味。
8/17. 加入一碗清水大火烧开。
9/17. 趁烧水的时间把豆腐切小块。
10/17. 汤烧开后加入适量酱油、盐、鸡精调味。
11/17. 放入豆腐，用锅铲背慢慢推开，使汤汁裹住豆腐。
12/17. 中火烧煮1分钟左右，放入葱花。（葱花起锅再放也行，我的砧板切了生肉再切葱花，还是烫一下好）
13/17. 还是用锅铲背慢慢推开。
14/17. 大火，用水淀粉勾芡。
15/17. 最后加入辣椒油。
16/17. 加入芝麻油。
17/17. 起锅！
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、生津止渴、清肺健肤等功效；可与明虾、油麦菜、鲤鱼搭配；与竹笋、蜂蜜、菠菜相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有止消渴、生津液、润肠胃等功效；可与丝瓜、西瓜、鸡腿菇搭配；与黄豆、鲫鱼、雪花梨相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻婆豆腐热量840 千卡
- 脂肪34.5 克
- 蛋白质22.7 克
- 碳水化合物5.3 克
- 钠64.7 毫克
- 钙175 毫克
- 铁4.3 毫克
- 钾287 毫克