包菜拌凉皮的热量和减肥功效

1/18. 包心菜、小麦淀粉、盐、食用碱、清水、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜末、盐、鲜酱油、香醋、芝麻酱、辣椒花椒混合油。

2/18. 把小麦淀粉倒入盆中，里面放入盐和食用碱面拌匀。

3/18. 然后用凉水澥开搅匀，静置30-40分钟备用。

4/18. 把包菜洗净切条，用开水汆烫一遍。

5/18. 然后立即投入凉水过凉沥干水分备用。

6/18. 取一铁盘（金属蛋糕盘或不锈钢盘都可以），用毛刷在金属盘里涂一层薄薄的葱油，如没有葱油用色拉油也可以。

7/18. 把事先澥好的粉浆用勺再次搅匀，然后舀一勺粉浆倒入盘中摇匀。

8/18. 上笼用旺火蒸30秒至1分钟，要视面皮的薄厚而定。

9/18. 面皮蒸至隆起便可出锅。

10/18. 然后把铁盘蹲入凉水盆中，使盘底凉透便可揭下面皮。

11/18. 用毛刷在面皮上涂一层葱油放入干净的盘中。

12/18. 按此法逐一把皮做好摞起来晾凉。

13/18. 面皮稍晾，然后叠起用刀切成条，条的宽窄视自己喜好来掌握，切好后摊开。

14/18. 在另一只盘中铺上汆烫好的包心菜条，把切好的凉皮放在上面。

15/18. 在凉皮上浇上芝麻酱、鲜酱油。

16/18. 再浇上香醋和辣椒花椒混合油。

17/18. 浇好调料便可上桌食用。