| 香芋酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 紫薯 | 克 | 11千卡 | 74千卡 | 2.34克 | 0克 |
| 植物油 | 克 | 267千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 315克 | 香芋酥热量/卡路里978千卡 | |||
 热量978千卡，相当于瑜伽391分钟消耗的热量...150 | |||||
香芋酥的做法共26个步骤
食材主料/辅料
1/26. 准备材料。
2/26. 将芋头、紫薯放入蒸锅蒸熟。
3/26. 取出芋头趁热压成泥加炼乳，揉进芋泥里。
4/26. 将不粘锅取出放入芋泥加淡奶小火翻拌芋泥。
5/26. 分次加入黄油，拌至黄油融化与芋泥完全融合。
6/26. 将油酥的材料120克低筋面粉放入盆中，加50克植物油、15克紫薯。
7/26. 活成油酥醒至20分钟。
8/26. 将油皮的材料中筋面粉150克、糖40克放入盆中，分次加入40克植物油，再分次加入60克水。
9/26. 活成面团醒至20分钟。
10/26. 醒至好的油皮、油酥均匀的各分成等份。
11/26. 将油皮压平，中间放油酥。
12/26. 将油酥包起来。包好之后接口朝上放置。
13/26. 用擀棍稍微压平擀开成长椭圆形。
14/26. 将其如图样的卷起来。
15/26. 依次全部卷好,盖上一层保鲜膜,醒上10分钟。
16/26. 将醒好的面团卷接缝朝上放置按扁。
17/26. 用擀面杖擀成长条型面片。
18/26. 将其再次卷起来。收尾朝下放置,盖上一层保鲜膜,再次醒上10分钟。
19/26. 将芋泥馅馅分割成均等的小剂子。
20/26. 将醒好的面团卷从中间切开。
21/26. 切面朝上，按扁。
22/26. 用擀面杖擀成圆形。
23/26. 反过来放上事先准备好的芋馅。
24/26. 包起来收口朝下放置.稍做整理。
25/26. 烤盘内铺锡纸，将做好的芋泥酥放入烤盘内排好，放入烤箱中预热180度烤20分钟。
26/26. 香芋酥新鲜出炉。
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、调味、保肝解毒等功效；可与香瓜、杨桃、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗癌、瘦身、抗衰老等功效；可与米面、牛奶、芹菜搭配；与柿子、鸡翅、蛋黄相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香芋酥热量978 千卡
- 脂肪101.5 克
- 蛋白质13.74 克
- 碳水化合物179.7 克
- 钠13.4 毫克
- 钙6 毫克
- 铁0.2 毫克
- 钾131 毫克