| 白兰地蛋奶酱夹心面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 200克 | 白兰地蛋奶酱夹心面包热量/卡路里722千卡 | |||
 热量722千卡，相当于郑多燕120分钟消耗的热量...360 | |||||
白兰地蛋奶酱夹心面包的做法共23个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（200克）、酵母（4克）、温水（90毫升）、蛋奶酱用：牛奶（200毫升）、蛋奶酱用：砂糖（40克）、蛋奶酱用：蛋液（40克）、蛋奶酱用：黄油（10克）、蛋奶酱用：白兰地（10毫升）、盐（3克）、蛋奶酱用：低筋粉（20克）、砂糖（30克）、黄油（30克）、蛋液（30克）、手粉（适量）
1/23. 蛋奶酱制作：蛋液打散加入砂糖
2/23. 手动打到蛋液发泡，不用打发
3/23. 加入筛好的低筋粉，拌匀成面糊
4/23. 牛奶烧到温热35度左右，用手指试下不烫手
5/23. 一部分牛奶倒入面糊拌匀，锅里留一部分牛奶
6/23. 面糊倒回牛奶锅，开中小火边烧边快速搅拌至浓稠
7/23. 转小火，加入黄油拌匀
8/23. 关火，加入白兰地拌匀。把奶锅放在冷水盆里继续搅拌防止结块
9/23. 做好的酱放冰箱冷藏备用
10/23. 高筋面粉倒入盆中加盐，糖，酵母，蛋液。温水缓缓倒入一边搅拌，放入面包机和面20分钟
11/23. 从面包机取出面团加黄油，继续手揉片刻，能拉出薄膜状即可
12/23. 面团揉圆放盆里盖上保鲜膜，30度左右发酵60分钟
13/23. 发酵好的面团，胖乎乎
14/23. 面团分割6等份，滚圆，排气，盖上保鲜膜醒发25分钟
15/23. 醒发好的面团，撒少许手粉，擀成有点长圆形即可
16/23. 放上蛋奶酱
17/23. 对折，象饺子样。边上用手稍微轻压一下
18/23. 用刀切几个小口，盖上保鲜膜最后发酵，烤箱40度左右，下层放一盘70度左右的热水，发酵28分钟
19/23. 最后发酵完成，刷上蛋液，烤箱预热180度，中层烤18分钟
20/23. 还是那句话，各人按照自己烤箱调节温度和时间
21/23. 最后想说，每个人的材料也许有所不同，每个地方气温也不同，需要自己适当调节温度和时间，而不是一味按照人家菜谱一丝不变
22/23. 冷却后的面包真的好软，酱心是淡淡的酒香和奶香
23/23. 最后再看一眼，就要进肚了，哈哈
食材功效信息
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有增强皮肤润滑、解热烦、养血发胎等功效；可与苋菜、干贝、青椒搭配；与牛奶、田鸡、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 白兰地蛋奶酱夹心面包热量722 千卡
- 脂肪1.66 克
- 蛋白质12 克
- 碳水化合物72.53 克
- 钠2 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克