| 千层酥皮葡式蛋挞热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 443千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 755千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 275克 | 千层酥皮葡式蛋挞热量/卡路里1199千卡 | |||
 热量1199千卡，相当于洗脚300分钟消耗的热量...240 | |||||
千层酥皮葡式蛋挞的做法共15个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（125克）、黄油（85克）、水（65克）、盐（1克）、牛奶（80克）、蛋黄（2只）、炼乳（5毫升）、淡奶油（110克）、细砂糖（40克）
1/15. 低筋面粉、水、盐和20克黄油混合
2/15. 揉成絮状
3/15. 混合成面团，包上保鲜膜放如冰箱冷藏半小时
4/15. 冷藏好的面团拿出来擀成薄饼，放入65g黄油薄片，黄油的面积占面饼的1/3
5/15. 前后都向中间折，包裹住黄油
6/15. 擀薄一点
7/15. 两边像中间对折，折好后一共4层，放入冰箱冷藏10分钟。冷藏好后再拿出来擀薄，对折，如此反复，折4-5次
8/15. 最后一次擀成薄饼后卷成卷
9/15. 切成圆形小剂子
10/15. 沾些面粉放入蛋挞模具中，粘面粉的一侧朝上，用手指按面团，使其充满整个模具
11/15. 蛋挞皮要高于模具一点，全部做好后，继续放冰箱冷藏半小时
12/15. 这是可以做蛋挞液，牛奶、细砂糖、混合小火加热至糖完全融化，离火，放入蛋黄、炼乳和淡奶油混合均匀
13/15. 过筛成为细腻的蛋挞液
14/15. 倒入蛋皮坯中，7分满即可，我放了点香蕉粒，也可以放其他时令水果，水分不要太大的
15/15. 烤箱预热，上火210度，下火180度，烤15-20分钟即可
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、加饱腹感、补充能量等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 千层酥皮葡式蛋挞热量1199 千卡
- 脂肪99.4 克
- 蛋白质10.8 克
- 碳水化合物80 克
- 钠40.3 毫克
- 钙35 毫克
- 铁0.8 毫克
- 钾39 毫克