| 番茄排骨面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 小白菜 | 克 | 85千卡 | 17千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | 0.9克 | 0.2克 |
| 总量 | 1710克 | 番茄排骨面热量/卡路里1520千卡 | |||
 热量1520千卡，相当于儿童足球217分钟消耗的热量...420 | |||||
番茄排骨面的做法共18个步骤
食材主料/辅料
排骨（500克）、白萝卜（1个）、小白菜（500克）、手工面（500克）、番茄（2个）、姜（1块）、大蒜（1个）、小葱（2棵）、八角（适量）、桂皮（适量）、陈皮（适量）、料酒（少许）、老抽（少许）、冰糖（适量）、花椒粉（少许）、橄榄油（少许）
1/18. 排骨加料酒姜片沸水煮5分钟捞出。
2/18. 白萝卜切片。
3/18. 姜切片，蒜拍烂，陈皮桂皮八角洗净。
4/18. 凉油下冰糖。
5/18. 冰糖加热至融化起泡。
6/18. 倒入排骨翻炒至糖汁均匀裹上排骨。
7/18. 加料酒，老抽，花椒粉翻炒至上色。
8/18. 倒入姜蒜桂皮陈皮八角翻炒至蒜出香味。
9/18. 加入番茄翻炒。
10/18. 炒至番茄软烂出汁。
11/18. 炒好的排骨倒入汤锅。
12/18. 加水，水多一点，大火煮沸瓢去浮沫转小火炖1.5小时。
13/18. 排骨炖1.5小时后倒入萝卜片，加入适量盐，继续炖半小时。盐可以多一点，要配面条。
14/18. 炖汤的空闲把小葱切葱花。
15/18. 小白菜摘好洗净。
16/18. 汤炖好放一边，水煮开下面条，面条快熟时下小白菜。煮熟捞出过凉水。
17/18. 面捞入碗中，加入肉汤萝卜，撒上葱花，可以开吃。
18/18. 配菜泡菜丝。
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有生津液、补肾气、补虚等功效；可与南瓜、冬瓜、白菜搭配；与杏仁、田螺、甘草相克，同食可能会引起不适；
白萝卜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有利尿、润肺祛痰、下气等功效；可与紫菜、猪肉、羊肉搭配；与枇杷、木耳、虫草相克，同食可能会引起不适；
小白菜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增强免疫力、防癌、润泽皮肤等功效；可与虾皮、辣椒、猪肉搭配；与黄瓜、兔肉、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗癌、防癌、健胃消食等功效；可与卷心菜、茭白、福寿鱼搭配；与鲇鱼、青鱼、河蚌相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 番茄排骨面热量1520 千卡
- 脂肪20.8 克
- 蛋白质21 克
- 碳水化合物12.4 克
- 钠235.5 毫克
- 钙115 毫克
- 铁2.7 毫克
- 钾1117 毫克