| 香蕉戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 11千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蛋黄 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 144千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 197千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低筋粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋白 | 克 | 101千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 塔塔粉 | 克 | 8千卡 | 258千卡 | 0克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 总量 | 235克 | 香蕉戚风蛋糕热量/卡路里670千卡 | |||

1/25. 用料

2/25. 香蕉去皮切段

3/25. 碾压成泥

4/25. 加入牛奶

5/25. 搅拌均匀

6/25. 蛋黄加12克糖和盐

7/25. 搅拌均匀

8/25. 加入香蕉奶糊和油

9/25. 搅拌成均匀液体

10/25. 面粉与泡打粉混合,筛入蛋黄液中

11/25. 以不规则方向拌匀

12/25. 塔塔粉倒入剩下的糖中

13/25. 拌匀备用

14/25. 蛋白搅打成粗泡,分三次加入塔塔粉与糖的混合物搅打

15/25. 成带小弯勾的9分发状态

16/25. 取三分之一蛋白,加入蛋黄糊中

17/25. 稍微拌和

18/25. 加入剩下的蛋白

19/25. 拌成均匀面糊

20/25. 倒入6寸圆模,震平表面,磕出大泡

21/25. 放入烤箱,中下层,上下火140度,烤约40分钟左右

22/25. 出炉,立即倒扣

23/25. 冷却后翻面

24/25. 脱模

25/25. 切块食用
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防便秘、改善视力、预防骨质疏松等功效;可与香蕉、蜂蜜、木瓜搭配;与果汁、橙子、白砂糖相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、美容护肤、增强皮肤润滑等功效;可与牡蛎 、丝瓜、辣椒搭配;与雪莲果、茶叶、茶叶相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有美容养颜、养颜、抗衰老等功效;
低筋粉的热量354千卡(每100克);具有益肾、养心、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有抗氧化、润肺生津、调整胃肠道等功效;