| 千层酥皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 389千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 高筋面粉 | 克 | 54千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 125克 | 千层酥皮热量/卡路里443千卡 | |||
 热量443千卡，相当于铲东西74分钟消耗的热量...360 | |||||
千层酥皮的做法共31个步骤
食材主料/辅料
1/31. 将低粉，高粉，盐和细砂糖混合。
2/31. 加入20克室温融化的黄油。
3/31. 加入65克清水。
4/31. 揉成面团。
5/31. 包上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛20分钟。
6/31. 将90克室温融化的裹入黄油切薄片，放入保鲜袋中。
7/31. 用擀面棍压擀成薄片，放冰箱冷藏至变硬。
8/31. 将松弛好的面团取出，擀成比黄油片大三倍的长方形。
9/31. 把冷藏的黄油片取出，撕去保鲜袋放到面片的中间。
10/31. 将面片的一端向中间翻过来，盖在黄油片上。
11/31. 将面片的另一端也翻过来，这时黄油片就已经被包裹在面片里面了。
12/31. 用擀面棍或手将气泡压出。
13/31. 用手将上下两端捏紧。
14/31. 用擀面棍轻轻的将面片擀成长方形。
15/31. 将面片旋转90度，面片的一端折向中心。
16/31. 另一端也折向中心。
17/31. 再沿中心对折，包上保鲜膜放冰箱冷藏松弛20分钟左右。
18/31. 取出面片，擀成长方形。
19/31. 面片的一端折向中心，另一端也折向中心。
20/31. 再沿中心对折，包上保鲜膜放冰箱冷藏松弛20分钟左右。
21/31. 再次取出面片，擀成长方形。
22/31. 面片的一端折向中心，另一端也折向中心。
23/31. 再沿中心对折，包上保鲜膜放冰箱冷藏松弛20分钟左右。
24/31. 取出面片，此时的面片就已经是千层酥皮了。将面片擀成厚度约0.6毫米左右的薄片，撒上粗砂糖（分量外），用手轻轻按压，使砂糖和面片更好的沾粘在一起。
25/31. 用模具压出花型或直接用刀切成小块。
26/31. 摆放入不粘烤盘中。
27/31. 送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，20分钟。
28/31. 出炉后晾凉即可食用。
29/31. 香香脆脆的千层派式小饼就做好了。
30/31. 一口一个根本就停不下^_^
31/31. 层次分明，奶香十足。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
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营养信息
- 千层酥皮热量443 千卡
- 脂肪3.06 克
- 蛋白质21.4 克
- 碳水化合物152.53 克
- 钠2 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克