裸蛋糕的热量和减肥功效

1/19. 准备制作蛋黄糊的材料，蛋黄和蛋清分离，称出60克的蛋黄。

2/19. 牛奶+玉米油搅拌至完全溶解，加入糖和盐混合拌匀。

3/19. 筛入低粉、淀粉。

4/19. 用刮刀拌匀后再加入蛋黄拌匀。

5/19. 蛋黄糊就做好了。

6/19. 蛋清加入柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼形的大泡。

7/19. 然后加入20克白糖，剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次，共分三次加入。

8/19. 直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲。

9/19. 取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀，然后再取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，继续翻拌均匀。

10/19. 将翻拌好的蛋黄糊全部倒回蛋白中，迅速翻拌均匀。

11/19. 倒入6寸的戚风模具中，震动几下。

12/19. 这个方子用的是8寸戚风的方子，做了一个6寸的，还做了4个杯子戚风。

13/19. 烤箱预热至140°，中下层，烤35分钟。

14/19. 倒扣再晒网上，自然冷却，然后切成三片备用。

15/19. 200克的淡奶油+20克的白砂糖。

16/19. 用电动打蛋器将淡奶油打发，倒入裱花袋。

17/19. 将猕猴桃、火龙果切好，一层一层的铺好水果和淡奶油。

18/19. 最后用火龙果和模具切出的字装饰最上面的一层。