| 里脊扒饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1464千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪里脊 | 克 | 459千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 生菜 | 克 | 48千卡 | 27千卡 | 2.57克 | 0.2克 |
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | 6.09克 | 8.69克 |
| 孜然粉 | 克 | 21千卡 | 162千卡 | 1克 | 4克 |
| 总量 | 1141克 | 里脊扒饼热量/卡路里2637千卡 | |||
 热量2637千卡，相当于电工879分钟消耗的热量...180 | |||||
里脊扒饼的做法共28个步骤
食材主料/辅料
1/28. 酵母溶于温水中静置片刻
2/28. 将酵母水分次倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状
3/28. 用手将面粉揉成团
4/28. 里脊肉洗净切条
5/28. 打入一个鸡蛋清
6/28. 放入适量的糖、盐、料酒
7/28. 放入适量的淀粉和腌制料，搅拌均匀，腌制1至2个小时
8/28. 发酵好的面团取出，擀成薄的面片
9/28. 20g面粉里倒入20g植物油搅拌均匀，成为油酥
10/28. 将油酥倒在面片上，涂抹均匀
11/28. 将面片从一头卷起，卷成圆柱状
12/28. 将圆柱状面卷分成若干个小份
13/28. 取其中一份，捏紧两头
14/28. 将两头向中间叠起，收成圆形
15/28. 收口向下，按扁用擀面杖擀成圆形
16/28. 类似捏包子的手法，将圆形面饼捏起来
17/28. 再次收口向下，按扁用擀面杖擀成圆形的饼坯
18/28. 平底锅中放适量植物油，油温热后将饼坯放入，中小火烙至两面金黄
19/28. 沥油备用
20/28. 再倒入适量的淀粉到腌制好的里脊中，使每一块里脊均匀的沾上淀粉，如果想要效果好一些，就一块一块的沾淀粉操作，我比较赶时间，直接搅拌了一下，效果不太好
21/28. 炸锅中多放些油，油热后，将裹好淀粉的里脊肉入锅炸至变色后捞出
22/28. 沥去油备用
23/28. 将烙熟的饼坯放进油锅中炸至金黄
24/28. 捞出，放在吸油纸上
25/28. 再将沥好油的里脊肉倒入锅中，炸熟即可
26/28. 捞出，撒上适量的辣椒粉和孜然粉，搅拌均匀
27/28. 取一个饼，从中间劈开
28/28. 加上洗好的生菜和里脊，开动吧
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有健脾、养胃、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有止咳、清痰、去黑头等功效；可与菠菜、生菜、干贝搭配；与牛奶、味精、桔子相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、调味、解盐卤毒等功效；可与杨桃、香瓜、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、调味、除去膻腥气等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中和血、治便秘、润肠通便等功效；
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营养信息
- 里脊扒饼热量2637 千卡
- 脂肪31.59 克
- 蛋白质55.86 克
- 碳水化合物379.88 克
- 钠833.9 毫克
- 钙854 毫克
- 铁12.16 毫克
- 钾2591 毫克