| 莲蓉蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 细砂糖 | 克 | 20千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 532千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 180克 | 莲蓉蛋黄酥热量/卡路里996千卡 | |||
 热量996千卡，相当于转呼啦圈199分钟消耗的热量...300 | |||||
莲蓉蛋黄酥的做法共25个步骤
食材主料/辅料
1/25. 准备材料。
2/25. 将油皮材料，细砂糖与普粉混合过筛。
3/25. 加入猪油，搓成屑状，加水揉至表面光滑，盖好保鲜膜，静置30分钟。
4/25. 将油酥材料中的低粉过筛，加猪油。
5/25. 揉匀。
6/25. 揉成面团，备用。
7/25. 咸蛋黄摸白酒腌制几分钟，160度烤8分钟。
8/25. 取出凉凉，切成两半。
9/25. 将莲蓉和蛋黄的总重量为33克一个。
10/25. 将莲蓉包裹住蛋黄，搓园。做成一个个的馅球。
11/25. 将松弛好的油皮分割成18克一个，油酥分成12克一个。搓园。
12/25. 取一油皮压扁，加入油酥，包成球，收口朝上。
13/25. 取一份混合好的面团擀成牛舌状，从上至下卷成筒，收口朝上，松弛15分钟。
14/25. 将松弛好了的面团再擀成长条，从上至下卷成小筒，收口朝下。
15/25. 松弛20分钟。
16/25. 取一份松弛好的酥皮，封口朝上，大拇指从中间按下，然后四周向中间收紧成圆球，然后擀成圆形。
17/25. 包如莲蓉蛋黄馅，收口朝下。
18/25. 表面均匀刷上蛋黄液2遍。
19/25. 洒少许黑芝麻，180度，30分钟。
20/25. 成品欣赏。
21/25. 成品欣赏。
22/25. 成品欣赏。
23/25. 成品欣赏。
24/25. 成品欣赏。
25/25. 成品欣赏。
食材功效信息
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、润燥、补虚等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、和中益肺、调整胃肠道等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、补虚、润燥等功效；
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营养信息
- 莲蓉蛋黄酥热量996 千卡
- 脂肪200 克
- 蛋白质0 克
- 碳水化合物114.3 克
- 钠277.4 毫克
- 钙20 毫克
- 铁4.8 毫克
- 钾28 毫克