| 烧汁羊排配杂蔬热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 芦笋 | 克 | 31千卡 | 14千卡 | 1.5克 | 0.17克 |
| 金针菇 | 克 | 2千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 草菇 | 克 | 1千卡 | 27千卡 | 2.7克 | 0.2克 |
| 口蘑 | 克 | 19千卡 | 242千卡 | 38.7克 | 3.3克 |
| 蟹味菇 | 克 | 1千卡 | 25千卡 | 2.93克 | 0.1克 |
| 海鲜菇 | 克 | 2千卡 | 19千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 豌豆 | 克 | 33千卡 | 334千卡 | 20.3克 | 1.1克 |
| 总量 | 265克 | 烧汁羊排配杂蔬热量/卡路里89千卡 | |||
 热量89千卡，相当于上厕所89分钟消耗的热量...60 | |||||
烧汁羊排配杂蔬的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 脊背小切两片，进口超市就有卖的，用黑胡椒面3g、盐 3g，均匀地涂抹两面之后，腌制15分钟。
2/10. 全部的配菜，蘑菇、芦笋、蒜、小西红柿，鲜迷迭香，洗净备用。
3/10. 烧开水一锅，加入3-5g盐，1茶匙橄榄油或色拉油，将蘑菇、芦笋、青豆，过水汆烫3分钟，盛出沥干水分备用。
4/10. 2只独头蒜切成蒜蓉，加入迷迭香碎。
5/10. 加入3大勺自制烧汁(Brown Sauce 见前贴）,2茶匙色拉油，少许盐、糖、黑胡椒面及黑胡椒颗粒，调成碗汁，备用。
6/10. 锅中放少许橄榄油，油温4成热，少许冒烟，下入蒜片，爆香。
7/10. 下入脊背小切中火先迅速地煎下两面，封住汤汁，然后转小火一面煎1分钟，然后盛出备用。
8/10. 将蘑菇和青豆放入锡纸包好的碗中，加入少许盐、黑胡椒面，1-2茶匙煎脊背小切剩下的油，搅拌均匀，放入烤箱烤10分钟（有温度设定的烤箱180度10分钟）。
9/10. 将脊背小切放在锡纸上，两面都刷上碗汁，用锡纸包好，烤箱烤8分钟。（有温度设定的烤箱200度8分钟）。盛出装盘即可。
10/10. 没有烤箱的，羊肉多煎一下，每面煎2-3分钟，煎至两面微黄后，盛出。然后另起锅，将碗汁倒入，烧开后，将烧汁淋在羊肉上即可。
食材功效信息
芦笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、提高免疫力、促进胎儿大脑发育等功效；可与青蟹、帝王蟹、冬瓜搭配；与羊肉、西葫芦、瓠瓜相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有降血脂、抗肿瘤、抗疲劳等功效；可与猪肚、豆腐、鸡肉搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
草菇的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有清暑热、解毒、补脾益气等功效；可与豆腐、牛肉搭配；与鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
蟹味菇的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有助发育、大便秘结、预防便秘等功效；
口蘑的热量242千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进排毒、预防糖尿病、预防骨质疏松等功效；可与冬瓜搭配；与味精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 烧汁羊排配杂蔬热量89 千卡
- 脂肪5.57 克
- 蛋白质70.73 克
- 碳水化合物177.31 克
- 钠338.6 毫克
- 钙318 毫克
- 铁28 毫克
- 钾4548 毫克