| 豌豆酸奶慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 原味酸奶 | 克 | 720千卡 | 72千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 消化饼干 | 克 | 520千卡 | 473千卡 | 7克 | 18克 |
| 总量 | 1110克 | 豌豆酸奶慕斯蛋糕热量/卡路里1240千卡 | |||
 热量1240千卡，相当于高抬腿155分钟消耗的热量...480 | |||||
豌豆酸奶慕斯蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
原味酸奶（1000克）、熟豌豆（160克）、消化饼干（110克）、细砂糖（50克）、吉利丁（4片）、无盐黄油（20克）、炼乳（20克）、糖粉（少许）
1/16. 自制的原味酸奶先过滤，全部倒入布袋中，放入冰箱冷藏过滤一夜；
2/16. 准备所有的材料，过滤后的酸奶大约有500g左右；慕斯框用锡纸托住底部，大小是14*14；吉利丁3片用冰水浸泡，或者用凉水浸泡放冰箱冷藏中；
3/16. 消化饼饼干80g装入保鲜袋中，用擀面杖捣碎，黄油微波炉融化，倒入饼干屑中，隔着袋子柔和均匀；
4/16. 混合后的饼干屑倒入慕斯框中，用勺子压平压实，放入冰箱冷藏20分钟左右；
5/16. 取过滤后的酸奶300g，与豌豆一同放在搅拌杯中，用手持搅拌棒搅打至细腻；
6/16. 泡软的吉利丁攥干水分，与细砂糖一同放入微波炉中加热至融化；
7/16. 融化后的吉利丁、糖液倒入酸奶中，继续用搅拌棒搅打均匀；
8/16. 酸奶溶液过滤，过滤出的渣滓去掉；
9/16. 从冰箱取出慕斯框，倒入过滤后的酸奶溶液，放入冰箱冷藏2个小时左右；
10/16. 一片吉利丁冷水浸泡，取150g酸奶与20g炼乳放在搅拌杯中；
11/16. 泡软的吉利丁微波炉融化，倒入酸奶中，用搅拌棒搅打均匀；
12/16. 取出已凝固的豌豆酸奶慕斯，倒入酸奶溶液，继续放回冰箱冷藏；
13/16. 大约2个小时后，慕斯已定型，用电吹风给慕斯框四周加热，可顺利脱模；
14/16. 2片谷优消化饼饼干30g，用擀面杖擀成细碎的饼干屑；
15/16. 蛋糕表面先用筛子筛上饼干屑，再用花版筛上少许的糖粉装饰图案；
16/16. 用勺子挖开的蛋糕是这样的；
食材功效信息
原味酸奶的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
消化饼干的热量473千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 豌豆酸奶慕斯蛋糕热量1240 千卡
- 脂肪20.7 克
- 蛋白质9.5 克
- 碳水化合物79.3 克
- 钠39.8 毫克
- 钙118 毫克
- 铁0.4 毫克
- 钾150 毫克