| 苏式鲜肉月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 猪肉 | 克 | 988千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 379克 | 苏式鲜肉月饼热量/卡路里1570千卡 | |||
 热量1570千卡，相当于吹雪机349分钟消耗的热量...270 | |||||
苏式鲜肉月饼的做法共27个步骤
食材主料/辅料
1/27. 鲜猪肉（肥3瘦7）
2/27. 剁成肉糜
3/27. 加入盐，酱油，五香粉，玉米油，香油，葱姜末，鸡蛋液顺着一个方向搅拌成面粘稠状
4/27. 称量好200克面粉，开窝，在窝的中间倒入软化的猪油70克
5/27. 20克怡糖放入小碗里，加入80克热水（70度）搅拌均匀
6/27. 倒入搅拌好的怡糖水，用刮刀慢慢的由里向外一点点的扩拌
7/27. 然后和成面团，水油面团就和成了，包上保鲜膜松池
8/27. 称面粉120克，中间扒窝
9/27. 倒入猪油50克，用刮刀如同和水油面皮一样和成油酥面团
10/27. 油酥面团包保鲜膜松池
11/27. 水油皮30克一个搓成光滑的面团
12/27. 油酥面15克一个搓成团
13/27. 水油皮按扁，将油酥面包入
14/27. 用左手母指往下按酥油团，右手托住面皮用虎口边转圈边收严饼口，饼口向下按扁
15/27. 擀成长椭圆形
16/27. 两边向中间折
17/27. 再擀成长型
18/27. 从一头卷起
19/27. 从中间用姆指按一下折过一边的头
20/27. 再折过另一边，用手掌按扁
21/27. 用擀面杖擀成小圆皮
22/27. 包入肉馅，大约40克的肉馅
23/27. 像前面包酥一样的方法将饼口收严
24/27. 饼口朝下按扁
25/27. 包好后，摆进铺入锡纸的烤盘里先饼口朝上，烤箱上下火预热180度，入中层烤20分钟
26/27. 翻面再烤5分钟
27/27. 烤好后皮稣，肉也熟了很香
食材功效信息
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、润燥、补虚等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、润肺生津、滋阴等功效；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热毒、补虚、生津液等功效；可与茄子、白萝卜、枇杷搭配；与雪梨、海螺、牛排相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、润肺利咽、预防癌症等功效；可与明虾、苋菜、干辣椒搭配；与地瓜、柿子、味精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 苏式鲜肉月饼热量1570 千卡
- 脂肪140.31 克
- 蛋白质27.16 克
- 碳水化合物108.92 克
- 钠338.4 毫克
- 钙87 毫克
- 铁6.85 毫克
- 钾319 毫克