| 天鹅酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 779千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 高粉 | 克 | 108千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 豆沙 | 克 | 553千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 黄油 | 克 | 1598千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 704克 | 天鹅酥热量/卡路里3432千卡 | |||
 热量3432千卡，相当于八段锦763分钟消耗的热量...270 | |||||
天鹅酥的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 准备好水油皮的食材。
2/23. 将所有的食材混合，放入软化的黄油。
3/23. 用手边拌，边搓，搓成面包屑状。
4/23. 用110ml左右的水，缓慢的加入，揉成面团，静置30分钟。
5/23. 裹入黄油180克擀成长方形，放入冰箱冷藏。备用。
6/23. 松弛好的面团取出，可以放些干面粉，擀成薄厚均匀的长方形面片。
7/23. 然后放入冷藏好的黄油。
8/23. 先左后右的将黄油包裹起，然后将里面的气排出，将周围完全按严。擀成较规整的长方形。
9/23. 上、下分别向中间折。
10/23. 然后对折，形成第一个4折面皮。
11/23. 放入冰箱冷藏30分钟。（重复8、9、10、11动作3次）
12/23. 等待叠酥的时候，制作天鹅的脖子。这是用烤饼干的面团来制作天鹅的脖子。170度，烤10分钟就可以了。
13/23. 三次叠酥完成后，将面皮稍稍擀开。
14/23. 切成三段，用小刷子在每层刷上一点点的水。
15/23. 片叠加，轻压使面皮粘连在一起。
16/23. 然后再切成一厘米后的片。
17/23. 用擀面杖轻轻的压成薄片。
18/23. 放入豆沙馅。
19/23. 包起来，包成长圆的天鹅身体形状。
20/23. 在一边留出插天鹅脖子的空隙。
21/23. 放入烤盘。180°预热，上下火，中层，20分钟。
22/23. 烤熟后，放在吸油纸上去处多余的油分，趁热快速将天鹅的脖子插进去。
23/23. 美味又美丽的天鹅酥就做好了。
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
高粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、加饱腹感、促进身体发育等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、除口臭、润肺生津等功效；可与香瓜、番茄、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、加饱腹感、促进身体发育等功效；
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营养信息
- 天鹅酥热量3432 千卡
- 脂肪200.96 克
- 蛋白质29.8 克
- 碳水化合物305.13 克
- 钠107.5 毫克
- 钙118 毫克
- 铁9.8 毫克
- 钾348 毫克