榨菜鲜肉月饼的热量和减肥功效

1/24. 猪肉大概肥瘦2：8，和榨菜都切小丁，生姜大蒜切末，我用的是整个那种的榨菜，很咸，所以后面没放盐也够咸了。

2/24. 放入手动切拌机里，加适量糖、料酒、椒盐、生抽，切拌。（没有机器的就手剁。）

3/24. 再加入点拌饭酱、味精、泡椒、香油切拌至想要的状态。馅里尽量不要再另外加水，后期更容易漏汁。

4/24. 油皮用中筋面粉100克、糖粉10克、猪油30克、水35克混合后揉出膜，静置30分钟。

5/24. 油酥用低筋面粉（气温30度时粉加5克）67克、猪油34克混合成团，不要过度揉搓，静置30分钟。

6/24. 把油皮和油酥分别等分成14份。（我喜欢小巧的月饼，如果你喜欢大点的，可以少分几份。）

7/24. 取一份油皮按扁，包入一份油酥。

8/24. 收口捏紧。

9/24. 一个个都做好盖上保鲜膜（保鲜膜上最好再盖湿布）松驰10分钟。（因为你包制也会有一个时间段，所以松驰时间不必过长。）

10/24. 取一份撖长。

11/24. 从上向下卷起。

12/24. 一个个做好盖上保鲜膜压上湿布松驰15分钟。

13/24. 再取一份撖长。

14/24. 从上向下卷起。

15/24. 做好盖上保鲜膜压上湿布松驰15分钟。

16/24. 取一份如图两头向中间压。

17/24. 撖成四周比中间薄的圆片。

18/24. 包入肉馅。

19/24. 收口后揪去多余的面。

20/24. 收口朝下稍有间距放入烤盘。

21/24. 印上喜欢的花。

22/24. 180度25分钟左右，后面10分钟也可以翻面烤，我没有翻。（也完全可以用平底锅，不放油，小火加盖，两面烤熟。）

23/24. 成品，酥皮可谓薄如婵翼。