| 湘味煲仔饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 腊肉 | 克 | 1107千卡 | 692千卡 | 18.2克 | 68克 |
| 腊肠 | 克 | 718千卡 | 584千卡 | 22克 | 48.3克 |
| 芹菜叶 | 克 | 20千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 大米 | 克 | 653千卡 | 391千卡 | 7.1克 | 4.9克 |
| 总量 | 551克 | 湘味煲仔饭热量/卡路里2498千卡 | |||
 热量2498千卡，相当于郑多燕小红帽416分钟消耗的热量...360 | |||||
湘味煲仔饭的做法共6个步骤
食材主料/辅料
腊肉（半条）、腊肠（2根）、芹菜叶（1撮）、卷心菜叶（3片）、蕃茄（1个）、大米（1杯）、生抽（1勺）、蚝油（2勺）、白糖（适量）
1/6. 大米预先浸水一小时，砂煲内抹一层油,入砂煲大火煮约10分钟，米和水的比例1：1.5
2/6. 取老腊肉半条切片，腊肠2根切片，剪几朵芹菜叶。腊肉最好先用水泡下去除盐份，我忘了泡，导致太咸
3/6. 米饭水冒大泡快收干时，铺入腊肉和腊肠， 转小火焖约13分钟。时间根据你的米量增减
4/6. 焖饭时，沿锅边淋入一圈素油，将锅倾斜45度不时转动，这样轮番往复就可产生香脆锅巴。传统是用猪油，我还是健康点吧。
5/6. 突然一颗卷心菜自投罗网跑进我的视线，果断再切一撮卷心菜丝，事后证明是英明决定。重头戏来了，拌汁做法：生抽1份+蚝油2份+糖1小匙+适量麻油
6/6. 饭闷熟后关火再焗10分钟，这时将芹菜叶和卷心菜丝入开水焯约20秒放入砂煲。铺上切片蕃茄，浇入拌汁搅拌均匀。
食材功效信息
腊肉的热量692千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有开胃祛寒、消食等功效；
腊肠的热量584千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有增进食欲、开胃助食、生津止渴等功效；与扇贝相克，同食可能会引起不适；
芹菜叶的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有平肝降压、提神、养血补虚等功效；可与明虾、武昌鱼、香芋搭配；与黄瓜、虾、虾米相克，同食可能会引起不适；
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、帮助消化、除烦渴等功效；可与紫米、锁阳、枇杷搭配；与蕨菜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 湘味煲仔饭热量2498 千卡
- 脂肪121.3 克
- 蛋白质48.1 克
- 碳水化合物98.7 克
- 钠1592.4 毫克
- 钙889 毫克
- 铁50.9 毫克
- 钾613 毫克