| 酸奶蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 443千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 原味酸奶 | 克 | 252千卡 | 72千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 总量 | 544克 | 酸奶蛋糕热量/卡路里794千卡 | |||
 热量794千卡，相当于改建房屋144分钟消耗的热量...330 | |||||
酸奶蛋糕的做法共7个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（7个）、低粉（125克）、原味酸奶（350克）、细砂糖（1005克）、柠檬汁（5毫升）、玉米油（75克）
1/7. 取2个无水、无油干净的盆，1个盆中放入酸奶、玉米油、蛋黄，用打蛋器低速打匀，倒入过筛的低粉，用刮刀搅拌，再用打蛋器低速搅打均匀；另一个盘放蛋清；
2/7. 将蛋清用打蛋器搅打出大气泡，放入1/3的细砂糖，全程低速均匀的搅打蛋白，至蛋白粘稠时第二次加入细砂糖，同时加入一半的柠檬汁，再搅打至能拉出软软的小弯钩时，加入剩余的细砂糖和柠檬汁，一直搅打至湿性发泡；将1/3的蛋白糊倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，
3/7. 同样的办法分二次倒入余下的蛋白糊，翻拌均匀；
4/7. 倒入模具中，模具放入烤盘中，烤盘中注入2/3的热水，放入烤箱，设定50分钟；
5/7. 烤至离结束还有25分钟时，放入烤架，烤架上放锡纸，温度提高5-10度（根据自己烤箱的脾性来确定）；
6/7. 时间到，用牙签插一下，有无面糊带出，无面糊就OK了，或用手轻轻按一下蛋糕表面，轻按能弹起~OK了，拿出大烤盘，倒掉水，把蛋糕放回烤箱，利用烤箱的余温来给蛋糕降温，不至于蛋糕快速收缩；
7/7. 放冰箱冷藏一下，效果更好；
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、解热烦、防细菌感染等功效；可与北极虾、青椒、干贝搭配；与红薯、鹅蛋、桔子相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
原味酸奶的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
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营养信息
- 酸奶蛋糕热量794 千卡
- 脂肪13.61 克
- 蛋白质24.46 克
- 碳水化合物90.02 克
- 钠181.8 毫克
- 钙174 毫克
- 铁2.15 毫克
- 钾288 毫克