| 广式蛋黄莲蓉月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 258克 | 广式蛋黄莲蓉月饼热量/卡路里806千卡 | |||
 热量806千卡，相当于干活537分钟消耗的热量...90 | |||||
广式蛋黄莲蓉月饼的做法共19个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（20个）、莲蓉馅（400克）、糖浆（140克）、枧水（4克）、花生油（50克）、中筋面粉（200克）
1/19. 先做皮，油、枧水，糖浆拌匀。
2/19. 倒入面粉
3/19. 用刮刀拌匀揉成面团
4/19. 用保鲜膜包起来室温醒三个小时以上。
5/19. 莲蓉馅分成20。把每个10克的蛋黄用20克的莲蓉馅包起来。备用。
6/19. 取一个20克的面团按压至薄片
7/19. 把之前包好的蛋黄馅包起来
8/19. 右手大拇指和食指跟平时做??的手势扣住面团体。左手大拇指和无名指扣住面团上下方、左手轻轻一按，右手向左方向扣住面团一按一转皮就上去了！
9/19. 包好搓圆
10/19. 在备好的面粉里滚一圈，拍去多余的面粉
11/19. 放入磨具
12/19. 倒扣在一个平底碗碟压出花纹，压了饼体不会马上掉下来，
13/19. 把压好的月饼体直接移至铺好油纸的烤盘上
14/19. 烤箱预热好温度，中层烤！200度左右！依据个家烤箱的脾气！先烤5分钟
15/19. 取出来刷上薄薄一层蛋黄液！刷子要在碗边刮一下、以免影响成品美观、刷完再烤15分钟就可以。冷却后隔空气回油2天就可以吃！
16/19. 切开看看，还不错吧！这是出炉一个小时切的
17/19. 成品欣赏
18/19. 这是隔天切的
19/19. 成品欣赏
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、美容护肤、清热解毒等功效；可与银鱼、桂圆、黄豆搭配；与菠萝、地瓜、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 广式蛋黄莲蓉月饼热量806 千卡
- 脂肪28.04 克
- 蛋白质24.6 克
- 碳水化合物66.09 克
- 钠143.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克