| 冰皮月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 澄粉 | 克 | 94千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 粘米粉 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 糯米粉 | 克 | 181千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 玉米油 | 克 | 179千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 纯牛奶 | 克 | 132千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 炼奶 | 克 | 96千卡 | 321千卡 | 7.91克 | 8.7克 |
| 豆沙 | 克 | 741千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 750克 | 冰皮月饼热量/卡路里1801千卡 | |||
 热量1801千卡，相当于乒乓球450分钟消耗的热量...240 | |||||
冰皮月饼的做法共8个步骤
食材主料/辅料
澄粉（30克）、粘米粉（50克）、糯米粉（50克）、玉米油（20克）、纯牛奶（220克）、炼奶（30克）、糖粉（50克）、豆沙（300克）
1/8. 把50克糯米粉,50克粘米粉,30克澄粉,糖粉混合,全部倒入小盆中,加入220克牛奶.
2/8. 用手动打蛋器搅拌均匀.
3/8. 加入20克玉米油和30克炼乳,继续搅拌.
4/8. 搅拌均匀的面糊分别装入碗中,加入需要的颜色,我加了红曲米粉和抹茶粉.放入蒸锅中中火蒸25分钟.
5/8. 蒸熟后用小勺将面糊从碗中刮下晾凉,颜色不够也可以直接倒上抹茶粉揉匀.
6/8. 揉好后的面团,绿色是抹茶粉,红色是红曲米粉,黑色是巧克力粉,白色是什么都没加的.
7/8. 将面团分为20克的小份,豆沙馅也是20克的小份,像包包子一样包起来.
8/8. 我用的月饼模子是50克的,但是我个人觉得做成40克的更好看些.想做成50克的也可以,记得冰皮月饼的馅料和皮的比例1：1就可以了.
食材功效信息
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有健脑、祛脂降压、通便等功效；
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有补中益气、止泻、止烦等功效；
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有活血行气、延年益寿、补血等功效；可与香瓜、桂花、兔肉搭配；与鸡翅、鸡胸肉、莲子相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、抗衰老、健体等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有改善睡眠、润肠、大便秘结等功效；可与木瓜、黑豆、草莓搭配；与杨梅、橘子、西兰花相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 冰皮月饼热量1801 千卡
- 脂肪116.8 克
- 蛋白质41.11 克
- 碳水化合物436.57 克
- 钠193.1 毫克
- 钙439 毫克
- 铁10.15 毫克
- 钾771 毫克