| 莲蓉月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 奶粉 | 克 | 24千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 总量 | 105克 | 莲蓉月饼热量/卡路里385千卡 | |||
 热量385千卡，相当于俯卧撑48分钟消耗的热量...480 | |||||
莲蓉月饼的做法共13个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（100克）、奶粉（5克）、自制莲蓉馅（300克）、转化糖浆（75克）、色拉油（25克）、枧水（1克）
1/13. 75克糖浆中加入1克枧水搅拌均匀，加入25克色拉油搅拌均匀。
2/13. 加入面粉和奶粉。
3/13. 搅拌均匀成团，面团总重200克左右，可做月饼10个。面团放入冰箱冷藏2-3小时松弛。
4/13. 自制莲蓉馅300克左右。
5/13. 将莲蓉馅分成10份，每个30克左右搓圆。
6/13. 将面团取出，分成20一个的小面团。
7/13. 取一个面团，放一颗莲蓉馅。放置手掌虎口处，慢慢向上推。
8/13. 面皮完全包住馅料，搓圆，放在面粉中滚一圈，放在手心搓一搓，去掉多余的面粉。
9/13. 放置50克的月饼模具中。
10/13. 在铺好锡纸的烤盘上压出花型，做好所有，空开距离。表面喷一层清水。
11/13. 烤箱180度预热，烤盘放置中层，上下火烤5-8分钟，花纹定型后取出，在月饼表面均匀刷一层薄薄的蛋黄液，继续烤18分钟左右即成。
12/13. 烤好的月饼表面干硬、无光泽。
13/13. 放置1-2天回油后，饼皮柔软，表面油亮。吃不完的月饼冰箱冷藏保存，尽快食用。
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有治便秘、防治近视、改善视力等功效；可与草莓、黑豆、甘蔗搭配；与醋、白砂糖、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 莲蓉月饼热量385 千卡
- 脂肪24.2 克
- 蛋白质31.3 克
- 碳水化合物112.5 克
- 钠581 毫克
- 钙1797 毫克
- 铁1.4 毫克
- 钾1910 毫克