| 苦瓜炒牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 63千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 苦瓜 | 克 | 26千卡 | 17千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 总量 | 252克 | 苦瓜炒牛肉热量/卡路里221千卡 | |||
 热量221千卡，相当于酒保96分钟消耗的热量...138 | |||||
苦瓜炒牛肉的做法共6个步骤
食材主料/辅料
牛肉（50克）、苦瓜（150克）、豆豉（适量）、植物油（6克）、淀粉（17克）、料酒（适量）、酱油（适量）、盐（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、香油（少许）
1/6. 牛肉切片放入碗中，加入精盐、酱油及少许水拌匀上浆备用。
2/6. 苦瓜去瓤后，切成片焯一下，捞出控水备用。（焯烫苦瓜的时间不要超过1分钟）
3/6. 蒜拍成泥，姜切末备用。
4/6. 炒锅放入植物油烧热，倒入上好浆的牛肉片，快速翻炒，待熟即盛出。
5/6. 保留原锅底底油约4克，放入豆豉、蒜泥和姜末煸炒出香味。
6/6. 直接放入牛肉片翻炒，然后加入苦瓜一起翻炒。最后加入料酒、精盐、香油翻炒拌匀。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚养血、强筋壮骨、抗衰老等功效；可与葱、芹菜、大白菜搭配；与韭菜、田螺、栗子相克，同食可能会引起不适；
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容肌肤、保护机体、预防骨质疏松等功效；可与辣椒、圆茄子、兔肉搭配；与猪小排、虾、猪大排相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有增加食欲、宽中除烦、伤寒寒热等功效；可与鸭翅、鸭肉、大葱搭配；
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营养信息
- 苦瓜炒牛肉热量221 千卡
- 脂肪4.7 克
- 蛋白质52.17 克
- 碳水化合物40.2 克
- 钠314.9 毫克
- 钙49 毫克
- 铁6.6 毫克
- 钾1227 毫克