| 红烧狮子头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 3810千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 藕 | 克 | 110千卡 | 73千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 979克 | 红烧狮子头热量/卡路里4034千卡 | |||
 热量4034千卡，相当于玩游戏712分钟消耗的热量...340 | |||||
红烧狮子头的做法共11个步骤
食材主料/辅料
五花肉（750克）、藕（150克）、蛋清（1个）、生粉（15克）、清水（80克）、盐（2克）、姜（10克）、葱（10克）、老抽（10克）、生抽（15克）、八角（1个）、桂皮（适量）、香叶（2片）、水淀粉（适量）
1/11. 食材。
2/11. 把肉肥瘦分开，切小粒。
3/11. 切粒后合起再剁几下就可以了。姜和葱白也剁好。
4/11. 把藕去皮切厚片，用刀背剁成泥。
5/11. 肉末中加入生抽15克、老抽10克，生粉15克，蛋清1个，边搅拌边添入水。
6/11. 搅拌上劲，抓起肉末从虎口处挤出，左右手掌心来回晃圆。
7/11. 把肉丸油锅中炸至外层微黄。
8/11. 把姜葱、桂皮、香叶、八角入锅炒香。
9/11. 加入肉丸。老抽10克、生抽10克，清水或高汤末过圆子。烧开后小火慢炖15分钟。
10/11. 丸子装出。取适量水淀粉入锅勾芡。
11/11. 淋上丸子上即可。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、润燥、止消渴等功效；可与洋葱、丝瓜、山楂搭配；与田螺、甘草、菊花相克，同食可能会引起不适；
藕的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养血补益、补脾、开胃等功效；可与虾、猪肉、牛蒡搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有去黑头、治灼伤、延缓衰老等功效；可与北极虾、银鱼、海虾搭配；与柿子、茶叶、红薯相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧狮子头热量4034 千卡
- 脂肪61.33 克
- 蛋白质24.47 克
- 碳水化合物19.199999 克
- 钠256.7 毫克
- 钙117 毫克
- 铁3.87 毫克
- 钾588 毫克