家常香酥月饼的热量和减肥功效

1/38. 制作芸豆腰果馅：白芸豆至少泡8小时

2/38. 我泡了一天一夜

3/38. 8小时的时候有的还不够脱皮

4/38. 完全泡开后很容易去皮

5/38. 高压锅加水，没过芸豆，压30分钟。后来又做了一次，感觉水将将没过豆就可以。

6/38. 期间可以炒面粉，炒锅中不加油，小火炒熟

7/38. 揭锅的时候芸豆看着还挺水的

8/38. 加入白糖，点火开熬

9/38. 用中火熬干水份，其间用勺子不停的搅动

10/38. 十几分钟后开始变稠，如果水量加的合适，几分钟就可以熬到这种程度

11/38. 分几次加入食用油，每加一次都要让油和豆泥充分融合

12/38. 待豆泥明显成形后，关火，加入熟面粉

13/38. 搅好后，豆泥很硬挺

14/38. 盛出

15/38. 稍放凉后分成小团，腰果掰成小块

16/38. 揉进腰果

17/38. 制作饼皮：鸡蛋打成液取一半，加糖拌至糖溶解

18/38. 再加入油、小苏达搅匀

19/38. 最后将面粉拌入

20/38. 只用筷子稍加搅拌至无干粉的状态

21/38. 活好的面放冰箱或室温松弛2小时，直接包也可以

22/38. 之后取出，分成小团

23/38. 取一个在手中压成圆片

24/38. 放上馅料

25/38. 将饼皮慢慢往上推

26/38. 封口

27/38. 将揉圆的“球球”放入模具中

28/38. 用手指压平

29/38. 倒过来，稍用一点点力，压在烤盘上

30/38. 脱模

31/38. 210度预热烤箱，浅色的是同时做的黄油饼皮的月饼

32/38. 还以这个温度先烤5分钟，取出刷一层薄薄的蛋液

33/38. 重进烤箱，180度烤10-15分钟

34/38. 出炉，晒凉

35/38. 我用的模具是75克大小的，饼胚填得不是太满，做了5个。

36/38. 火大些还是更容易上色，但也会稍有裂纹

37/38. 芸豆馅的甜度合适，腰果放得有些浪费，吃不出本味儿了。若想不显得单调，搞点成本相对低的花生仁就行了。