| 荤素卤煮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 豆干 | 克 | 283千卡 | 140千卡 | 16.2克 | 3.6克 |
| 豆皮 | 克 | 447千卡 | 300千卡 | 24.20克 | 17.10克 |
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 熟鸡蛋 | 克 | 160千卡 | 155千卡 | 12.58克 | 10.61克 |
| 总量 | 1284克 | 荤素卤煮热量/卡路里3947千卡 | |||
 热量3947千卡，相当于跳板跳水1316分钟消耗的热量...180 | |||||
荤素卤煮的做法共7个步骤
食材主料/辅料
五花肉（2斤）、豆干（1斤）、豆皮（2张）、熟鸡蛋（2个）、排骨（1.5斤）、各种大料（适量）、冰糖（5颗）、盐（适量）、干辣椒（1把）、姜（1块）、酱油（适量）
1/7. 五花肉改刀切大块和排骨一起用清水泡2个小时去血水，中途换水两次。豆皮豆干洗净，鸡蛋煮熟
2/7. 准备好大料洗净
3/7. 五花肉和排骨凉水入锅，加几片姜和几颗花椒烧开煮烫用筷子能插动捞出
4/7. 豆干改刀切成三角形，豆腐皮切小块用棉线绑住固定
5/7. 姜切片和大料一起放入锅中，加入开水和酱油煮开放冰糖（一次性把水添足）
6/7. 依次放入豆干豆皮五花肉和排骨，先大火煮开后转中小火煮一个小时后加盐再煮半个小时
7/7. 成品
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、润肌肤、补虚等功效；可与萝卜、大蒜、蘑菇搭配；与鲫鱼、菊花、菱角相克，同食可能会引起不适；
豆干的热量140千卡（每100克）；具有利小便、清热润燥、和脾胃等功效；可与羊排、生菜、川贝搭配；与比目鱼、菠菜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
豆皮的热量300千卡（每100克）；具有解毒、养胃、清热润肺等功效；
熟鸡蛋的热量155千卡（每100克）；有利含量：富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润肌肤、滋肝阴、止消渴等功效；可与红薯、海带、蘑菇搭配；与甘草、田螺、黄豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 荤素卤煮热量3947 千卡
- 脂肪104.04 克
- 蛋白质80.55 克
- 碳水化合物28.82 克
- 钠1095.4 毫克
- 钙540 毫克
- 铁12.36 毫克
- 钾939 毫克