| 牛肉干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛后腿肉 | 克 | 740千卡 | 148千卡 | 31.8克 | 2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 五香粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 咖喱粉 | 克 | 97千卡 | 323千卡 | 23克 | 6.41克 |
| 总量 | 784克 | 牛肉干热量/卡路里1465千卡 | |||
 热量1465千卡，相当于铺床732分钟消耗的热量...120 | |||||
牛肉干的做法共10个步骤
食材主料/辅料
牛后腿肉（500克）、姜（1块）、香葱（5棵）、料酒（5勺）、五香粉（4克）、冰糖（10棵）、生抽老抽酱油（2勺）、咖喱粉（30克）、盐（1勺）、花椒（10棵）
1/10. 牛肉切条状，放入香葱姜片花椒料酒不盖盖子煮开后煮两分钟
2/10. 捞出洗净备用
3/10. 锅烧干后直接放入牛肉煸至没有水份
4/10. 放入一碗半水，放入老抽生抽个3勺，放入10颗冰糖4克五香粉1勺盐烧开后转小火加盖煮30分钟
5/10. 转中火翻炒至没有水份，加入30克咖喱粉
6/10. 翻炒均匀
7/10. 平铺于烤盘
8/10. 130度烤30分钟烤制中途翻两三次面
9/10. 烤制时间根据自己的口感，可长可短
10/10. 转盘凉冷
食材功效信息
牛后腿肉的热量148千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、解药毒、增进食欲等功效；可与慈姑、海蟹、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、预防高血压、解表等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
五香粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消炎利尿、健脾温中等功效；
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营养信息
- 牛肉干热量1465 千卡
- 脂肪11.86 克
- 蛋白质70.07 克
- 碳水化合物257.01 克
- 钠405.6 毫克
- 钙603 毫克
- 铁55.64 毫克
- 钾1785 毫克